Жареные пирожки с луком и яйцом

Мои самые любимые пирожки! Раньше самыми любимыми были пирожки с капустой, но с тех пор, как я попробовала пирожки с луком и яйцом, сразу влюбилась в это сочетание вкусов!

Кто ни разу не пробовал пирожки с луком и яйцом, могут поморщиться, но хочу Вас заверить, что вкус у них необыкновенный, совершенно не такой, какой поначалу представляется. Лук меняет вкус и так, как мы его привыкли ощущать, не чувствуется вообще. Объяснить это очень сложно, просто попробуйте приготовить и Вы поймете, как это вкусно, а ведь еще и полезно! К тому же, начинку делать совсем несложно.

Продукты для приготовления жареных пирожков с луком и яйцом

• Тесто для жареных пирожков дрожжевое;
• Лук зеленый — 1 пучок (большой);
• Яйца — 3 шт.;
• Растительное масло — 2 столовые ложки (для заправки);
• Соль, перец черный молотый — по-вкусу;
• Растительное масло — для жарки пирожков.

Рецепт приготовления жареных пирожков с луком и яйцом

Делать пирожки начинаем с приготовления теста. Так как мы готовим жареные пирожки, то соответственно лучше всего подойдет дрожжевое тесто для жареных пирожков. В перечне продуктов есть ссылка на рецепт этого теста.

Итак, тесто готово, приступим к приготовлению начинки. Для этого отварите вкрутую яйца (так, чтоб желток получился сваренным). После варки остудите яйца в холодной воде.

Пока варятся яйца, помойте и нарежьте зеленый лук. Я стараюсь резать не слишком мелко — мне так больше нравится.

Выложите порезанный зеленый лук в отдельную емкость, посолите и поперчите.

Руками пожмите лук с солью и перцем так, чтобы он пустил сок.

Когда яйца остынут, очистите их от скорлупы и нарежьте кубиками. Опять же, мне нравится, когда яйца порезаны не слишком мелко.

Добавьте яйца в емкость с луком и полейте растительным маслом.

Ложкой хорошо перемешайте. Получился своеобразный салат из лука и яиц. Это и есть начинка для пирожков.

Теперь отделите от теста кусок и руками раскатайте на разделочном столе толстую колбаску.

С помощью ножа разделите тесто на приблизительно одинаковые куски.

Каждый кусочек скатайте в шарик и выложите на присыпанную мукой поверхность.

Скалкой раскатайте каждый шарик в не тонкий блинчик.

Блинчик должен получиться приблизительно 10 сантиметров в диаметре и толщиной не менее 5 мм.

Приступим к формованию пирожков. Для этого необходимо на блинчик выложить приблизительно столовую ложку начинки горкой.

Первым делом залепите противоположные края сверху.

Затем залепите пирожок по всему краю.

Переверните пирожок швом вниз и слегка прижмите.

Когда несколько пирожков будут готовы, их необходимо выложить швом вниз на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Со сковороды готовые пирожки лучше всего выкладывать на бумажную салфетку, чтобы в нее впиталось лишнее масло. Как только пирожки немного остынут — попробуйте, Вы приятно удивитесь.

Кушать жареные пирожки с луком и яйцом вкусно как теплыми, так холодными. Так что можно смело жарить «на завтра».

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!