Дрожжевое тесто для жареных пирожков

Дрожжевое тесто для жареных пирожков

Это базовый рецепт дрожжевого теста, идеально подходящий для приготовления жареных пирожков с различной начинкой. Также это тесто подходит для изготовления многих других изделий, о чем я расскажу, когда буду публиковать соответствующие рецепты. Так что я выношу отдельной публикацией рецепт дрожжевого теста для жареных пирожков. Впоследствии, когда буду из такого теста готовить пирожки, для удобства буду просто ссылаться на этот рецепт.

Что хочу сказать об этом тесте — это, наверное, самое простое тесто, на мой взгляд. Кто-то боится работать с дрожжевым тестом, но на самом деле все настолько просто, и тесто очень приятное и удобное при вымешивании. А жареные пирожки с использованием этого теста получаются идеальными.

Продукты для приготовления дрожжевого теста для жареных пирожков

  • Мука — 9 стаканов (может понадобиться больше, в зависимости от качества муки);
  • Дрожжи сухие — 5 чайных ложек;
  • Сахар — 3 чайные ложки;
  • Вода — 3 стакана;
  • Соль — 1 чайная ложка (без горки);
  • Растительное масло — 6 столовых ложек.

Рецепт приготовления дрожжевого теста для пирожков

Для начала необходимо смешать дрожжи и сахар. Для этого в отдельную сухую емкость (объемом не менее 1,5 литра) всыпьте дрожжи и сахар.

Дрожжевое тесто для жареных пирожков

Затем пару раз просто слегка тряхните емкость, чтобы сахар и дрожжи равномерно перемешались. Это нужно для того, чтобы при последующем добавлении жидкости, дрожжи не свернулись в комки.

Дрожжевое тесто для жареных пирожков

Добавьте в емкость с дрожжами и сахаром теплую воду. Вода не должна быть горячей или холодной, а именно теплой. Хорошо растворите дрожжи и сахар в воде.

Дрожжевое тесто для жареных пирожков

Закройте емкость крышкой или затяните пищевой пленкой, пакетом и поставьте в теплое место приблизительно минут на 15. По истечении этого времени дрожжи должны сработать и на поверхности опары появится пенная шапочка.

Дрожжевое тесто для жареных пирожков

Теперь добавьте в опару соль и растительное масло.

Дрожжевое тесто для жареных пирожков

Ложкой перемешайте соль до растворения и распределяя растительное масло.

Дрожжевое тесто для жареных пирожков

В отдельную большую емкость просейте 3-4 стакана муки. Вылейте всю опару в муку и ложкой перемешайте.

Дрожжевое тесто для жареных пирожков

При необходимости добавляйте понемногу муку, продолжая тщательно перемешивать тесто ложкой. Оно должно стать достаточно густым, но не держащим форму.

Дрожжевое тесто для жареных пирожков

Теперь обильно присыпьте стол мукой и ложкой выложите все тесто из миски на муку. Учтите, тесто может растекаясь, занимать довольно большую площадь стола, поэтому посыпьте мукой достаточную поверхность.

Дрожжевое тесто для жареных пирожков

Постепенно понемногу добавляя муку, замесите тесто, которое будет держать форму и не липнет к рукам. При этом тесто не должно быть слишком крутым.

Дрожжевое тесто для жареных пирожков

При нажатии пальцами на тесто, должны оставаться вмятины, которые практически не возвращаются назад в исходную форму.

Дрожжевое тесто для жареных пирожков

Теперь стенки и дно чистой сухой большой емкости смажьте небольшим количеством растительного масла, выложите в нее тесто и закройте крышкой или затяните пленкой. На этом этапе тесто полностью готово для изготовления и жарки пирожков. Не нужно ожидать, когда тесто поднимется. Если Вы сделали тесто заранее, то просто сразу же поставьте емкость с ним в холодильник. В холодильнике оно поднимается медленнее. То же самое и с остатком теста — храните в холодильнике (1-2 дня).

Надеюсь, кому-то этот рецепт дрожжевого теста для жареных пирожков пригодится.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Дрожжевое тесто для жареных пирожков: 1 комментарий

  • Татьяна
    10.11.2017 в 16:48 Ответить

    Жареные пирожки это супер вредное блюдо, но оно такое вкусное! Печеные пирожки конечно не такие вредные. Тесто для жареных пирожков, признаюсь честно, я очень редко делаю сама, чаще покупаю дрожжевое тесто в ближайшей кулинарии.

Оставить комментарий