Укроп солёный на зиму

Укроп солёный на зиму

Для чего используется укроп в кулинарии описывать не буду. Укроп — настолько популярная пряная зелень и используется практически всеми хозяйками при приготовлении различных блюд. Заготавливать укроп на зиму можно различными способами: солить в банке, замораживать или сушить. Сегодня речь пойдет именно о том, как правильно засолить укроп на зиму, чтобы зимой не покупать его по «бешеным» ценам и чтобы всегда, когда Вы решили что-то приготовить, не оказалось, что Вы просто забыли про укроп.

Хочу еще добавить, что соленый укроп используется не везде из-за соли. Например, при приготовлении супов, борщей, различных подливок можно добавлять соленый укроп. Только нужно учитывать соленость укропа и изначально немного недосаливать то, что Вы готовите. А вот для того, чтобы добавить укроп в творог для пирожков или вареников или посыпать вареный картофель, лучше использовать замороженный укроп. Я всегда заготавливаю укроп на зиму несколькими способами и мне хватает его на всю зиму для всех блюд. Итак, начнем заготавливать солёный укроп в банке на зиму.

Продукты для приготовления укропа солёного на зиму

  • Укроп свежий — 2-3 больших пучка (обхват пучка приблизительно 10 см);
  • Соль кухонная крупного помола — 200-300 граммов;

Рецепт приготовления укропа солёного на зиму

Первым делом укроп нужно хорошо промыть под проточной водой, не развязывая пучки.

Укроп солёный на зиму

Мелко нарежьте весь укроп.

Укроп солёный на зиму

Весь нарезанный укроп сложите в большую миску.

Укроп солёный на зиму

Сверху засыпьте обыкновенной кухонной солью. Как правило количество соли я определяю «на глаз».

Укроп солёный на зиму

Ложкой тщательно перемешайте укроп и соль. На фото Вы можете посмотреть приблизительное соотношение соли и укропа, когда они перемешаны. Если у Вас соли меньше, т.е. она попадается более редко, добавьте еще немного. Вы ничего не испортите, если соли будет немного больше, главное, чтобы не слишком мало.

Укроп солёный на зиму

Возьмите чистую стеклянную банку. Ориентировочный объем банки — от 0,5 до 0,7 литра. Банку стерилизовать не нужно. На дно банки выкладывайте соленый укроп из миски и прессуйте его ложкой ко дну.

Укроп солёный на зиму

Выложите частями весь укроп в банку, не забывая хорошенько прессовать его чуть ли не до появления сока. Когда банка заполнилась полностью, то закройте ее крышкой и поставьте в холодильник. Хранится соленый укроп в банке в холодильнике в обычном отделении. По мере необходимости доставайте банку и ложкой набирайте столько укропа, сколько Вам необходимо. Затем закрывайте банку и возвращайте в холодильник.

Если банка у Вас получилась неполной, то можно докупить укроп и повторить процедуру и добавить укроп в эту же банку. Через некоторое время Вы заметите, что укроп в банке немного изменил цвет с ярко-зеленого до темного, слегка болотного. Это нормально, так и должно быть.

Укроп солёный на зиму

Вот так все просто, поэтому заготовить на зиму ароматный соленый укропчик под силу абсолютно каждому.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Укроп солёный на зиму: 3 комментария

  • Татьяна
    04.11.2017 в 01:28 Ответить

    В последнее время укроп только сушу и замораживаю. К зелени добавляю молодые соцветия, когда укроп в цвету или только только отцвёл- сушёным очень ароматно получается.

  • Kseniya
    10.11.2017 в 16:43 Ответить

    Весь холодильник в банках и когда готовишь добавление соленого укропа пересолит блюдо.

    • Готовим дома
      10.11.2017 в 16:50 Ответить

      То, что укроп соленый, нужно учитывать при приготовлении и класть его в блюда лучше постепенно, частями, пока не приноровитесь.

Оставить комментарий