Гороховый суп

Гороховый суп — один из любимых супов в моей семье. вариантов приготовления этого супа много, поэтому, сегодня делюсь тем рецептом горохового супа, по которому я готовлю наиболее часто.

Супчик очень вкусный, занимает не очень много активного времени и не требует супер умений в кулинарии. Зато домашний, полезный и достаточно недорогой супчик к обеду будет весьма кстати.

Продукты для приготовления горохового супа

• Горох сухой — 0,5 кг;
• Картофель — 4-5 шт. (средние);
• Мясо (свинина) — 200-300 граммов;
• Лук репчатый — 2-3 шт. (небольшие);
• Морковь — 3 шт. (средние);
• Растительное масло — для жарки;
• Соль — по вкусу;
• Лавровый лист — 1 шт.;
• Перец душистый горошком — 3 шт.;
• Зелень.

Рецепт приготовления горохового супа

За 3-4 часа до начала приготовления супа отмерьте необходимое количество сухого гороха в отдельную емкость.

Очень тщательно промойте горох под проточной водой до «чистой воды». Залейте холодной водой и оставьте для набухания на 3-4 часа.

По истечении времени слейте остаток воды и выложите горох в кастрюлю, в которой Вы будете варить суп и залейте холодной водой так, чтобы вода покрывала горох на 2-3 пальца. Включите плиту, доведите горох до кипения. При закипании появится много белой пенки. Снимите эту пенку ложкой или шумовкой.

Уменьшите огонь и варите под приоткрытой крышкой до разваривания гороха.

Когда горох сварится, с помощью погружного блендера измельчите горох.

Нет необходимости измельчать слишком сильно. Если Вам нравится, то можно вообще не измельчать горох. Лично мне иногда хочется, чтобы горох чувствовался.

Почистите и помойте картофель. Нарежьте его мелкими кубиками и выложите в кастрюлю с горохом. Доведите до кипения на большом огне, помешивая и уменьшив огонь, варите до готовности картофеля.

Пока картошка варится, порежьте мясо некрупными кусочками.

Выложите мясо в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте на среднем огне до румяной корочки. Добавьте мелко порезанный репчатый лук и перемешайте.

Когда лук станет прозрачным и слегка золотистым, потрите на мелкой терке почищенную и тщательно вымытую морковь.

Добавьте морковь в сковороду к мясу и луку и перемешайте.

Потушите поджарку для горохового супа до готовности моркови (она должна стать мягкой).

Выложите поджарку в кастрюлю с картошкой и горохом, перемешайте, влейте необходимое количество кипяченой воды. Количество воды зависит от желаемой густоты супа и доведите все до кипения.

Посолите по вкусу, добавьте лавровый лист и душистый перец и проварите 30 минут на маленьком огне, помешивая время от времени.

Готовый гороховый суп разлейте по тарелкам и при желании украсьте зеленью. Вкусно подавать с сухариками и сметаной.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!