Гороховый суп

Гороховый суп

Гороховый суп — один из любимых супов в моей семье. вариантов приготовления этого супа много, поэтому, сегодня делюсь тем рецептом горохового супа, по которому я готовлю наиболее часто.

Супчик очень вкусный, занимает не очень много активного времени и не требует супер умений в кулинарии. Зато домашний, полезный и достаточно недорогой супчик к обеду будет весьма кстати.

Продукты для приготовления горохового супа

  • Горох сухой — 0,5 кг;
  • Картофель — 4-5 шт. (средние);
  • Мясо (свинина) — 200-300 граммов;
  • Лук репчатый — 2-3 шт. (небольшие);
  • Морковь — 3 шт. (средние);
  • Растительное масло — для жарки;
  • Соль — по вкусу;
  • Лавровый лист — 1 шт.;
  • Перец душистый горошком — 3 шт.;
  • Зелень.

Рецепт приготовления горохового супа

За 3-4 часа до начала приготовления супа отмерьте необходимое количество сухого гороха в отдельную емкость.

Гороховый суп

Очень тщательно промойте горох под проточной водой до «чистой воды». Залейте холодной водой и оставьте для набухания на 3-4 часа.

Гороховый суп

По истечении времени слейте остаток воды и выложите горох в кастрюлю, в которой Вы будете варить суп и залейте холодной водой так, чтобы вода покрывала горох на 2-3 пальца. Включите плиту, доведите горох до кипения. При закипании появится много белой пенки. Снимите эту пенку ложкой или шумовкой.

Гороховый суп

Уменьшите огонь и варите под приоткрытой крышкой до разваривания гороха.

Гороховый суп

Когда горох сварится, с помощью погружного блендера измельчите горох.

Гороховый суп

Нет необходимости измельчать слишком сильно. Если Вам нравится, то можно вообще не измельчать горох. Лично мне иногда хочется, чтобы горох чувствовался.

Гороховый суп

Почистите и помойте картофель. Нарежьте его мелкими кубиками и выложите в кастрюлю с горохом. Доведите до кипения на большом огне, помешивая и уменьшив огонь, варите до готовности картофеля.

Гороховый суп

Пока картошка варится, порежьте мясо некрупными кусочками.

Гороховый суп

Выложите мясо в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте на среднем огне до румяной корочки. Добавьте мелко порезанный репчатый лук и перемешайте.

Гороховый суп

Когда лук станет прозрачным и слегка золотистым, потрите на мелкой терке почищенную и тщательно вымытую морковь.

Гороховый суп

Добавьте морковь в сковороду к мясу и луку и перемешайте.

Гороховый суп

Потушите поджарку для горохового супа до готовности моркови (она должна стать мягкой).

Гороховый суп

Выложите поджарку в кастрюлю с картошкой и горохом, перемешайте, влейте необходимое количество кипяченой воды. Количество воды зависит от желаемой густоты супа и доведите все до кипения.

Гороховый суп

Посолите по вкусу, добавьте лавровый лист и душистый перец и проварите 30 минут на маленьком огне, помешивая время от времени.

Гороховый суп

Готовый гороховый суп разлейте по тарелкам и при желании украсьте зеленью. Вкусно подавать с сухариками и сметаной.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Нет комментариев

Оставить комментарий