Гороховый суп с копчеными ребрышками

Гороховый суп с копчеными ребрышкамиНаверное каждый хоть раз в жизни готовил или хотя бы пробовал гороховый суп. Многим он знаком из детства — им часто кормили в детских садах. Конечно тот суп немного отличается от домашнего варианта, ведь каждая хозяйка, которая готовит гороховый суп для своей семьи, старается сделать его наиболее вкусным, отвечающим вкусовым пристрастиям своих близких. Я обожаю этот суп. Причем мне он нравится в совершенно разных вариантах.

Ниже я предлагаю гороховый суп с копчеными ребрышками — самый вкусный, на мой взгляд. Каждый раз готовя его, я сама поражаюсь, как получается такая вкуснятина из таких обычных продуктов. Копченые ребрышки привносят очень необычный интересный вкус гороховому супу — он от этого становится более сытным, насыщенным и изящным. Можно при подаче добавить сухарики и сметану — так мне нравится больше всего. Но в итоге решать именно Вам, пробуйте!

Продукты для приготовления горохового супа с копчеными ребрышками

  • Бульон – 4,5 литра (у меня был готовый свиной бульон);
  • Горох сухой – 2-3 стакана;
  • Морковь – 2 шт. (небольшие);
  • Картофель – 3 шт.;
  • Копченые ребрышки – 300 грамм;
  • Соль — по-вкусу.

Рецепт приготовления горохового супа с копчеными ребрышками

Сухой горох необходимо тщательно промыть до прозрачной воды, залить холодной водой и оставить минимум на 3 часа для разбухания.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Я иногда оставляю на большее время, но воду через 3 часа нужно сменить, чтобы горох не закис. Перед варкой воду сливаем и хорошо промываем горох под проточной водой.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Если готовим на бульоне, то он должен кипеть, если на воде, то закипятите питьевую воду. Всыпьте в кастрюлю промытый горох, перемешайте и доведите до кипения.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

После закипания уменьшите огонь и варите под приоткрытой крышкой приблизительно полтора часа, пока горох не станет готовым.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Когда горох сварится достаньте из кастрюли все, кроме гороха: специи, мясо и т.д. Теперь с помощью ручного блендера необходимо перемолоть горох в пюре прямо в кастрюле. Когда гороховое пюре приобретет необходимую Вам консистенцию, верните содержимое кастрюли обратно, кроме лаврового листа, отварного лука и некоторых специй.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Снова поставьте кастрюлю с горохом на огонь и дайте супу закипеть. Почистите, тщательно вымойте и порежьте средними кубиками картофель. Добавьте его в кастрюлю. Доведите до кипения и варите под приоткрытой крышкой на медленном огне.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Сразу после закладки картофеля, порежьте копченые ребрышки так, как Вам нравится и добавьте их в кастрюлю с супом. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь и проварите минут 10. Затем попробуйте суп и при необходимости посолите по-вкусу. Варите суп на небольшом огне до готовности картофеля периодически помешивая.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Морковь очистите, вымойте и натрите на мелкой терке. Добавьте в суп тогда, когда сварится картофель.

Гороховый суп с копчеными ребрышкамиДалее провариваем еще 10 минут и выключаем. Гороховый суп с копчеными ребрышками готов.

Гороховый суп с копчеными ребрышкамиПри подаче можно посыпать его свежей рубленной зеленью петрушки или укропа. Сухарики и сметану добавляйте непосредственно в тарелку.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

4 комментария

  • Аноним

    08.06.2013 в 14:10 Ответить

    В кафе и ресторанах многих европейских стран можно встретить гороховый суп с курицей, а также гороховый суп с мясом.

  • Аноним

    21.09.2013 в 23:03 Ответить

    Получилось очень вкусно и сытно. Суп настолько понравился моему мужу, что он попросил тарелочку на завтрак! Так что готовьте гороховый суп с копчеными ребрышками — он стоит того!

  • Наташа

    03.10.2013 в 22:25 Ответить

    Я очень люблю гороховый супчик с копчеными ребрышками, только я делаю крем-суп, а потом добавляю кусочки мяска с ребер и сухарики к нему!

  • Вера

    30.05.2015 в 01:21 Ответить

    Гороховый суп с копченостями – настоящая классика жанра. Вариаций его приготовлений масса. Гороховый суп с копчеными ребрышками готовят на овощном или мясном бульоне, но в основном хозяйки выбирают копчености – они придают блюду некую пикантность и особенный аромат. Внимательно следует отнестись к выбору и приготовлению гороха – главного ингредиента супа, обладающего большим количеством полезных веществ.

Оставить комментарий