Плетенка с маком

Плетенка с макомПорадуйте свою семью свежей горячей и воздушной плетенкой с маком! Плетенка — это вкусный белый хлеб из дрожжевого теста. Смысл в том, чтобы этот хлеб выглядел, как заплетенная коса. Все заплетают плетенку по-разному: кто-то плетет булку из трех частей, а некоторые могут плести более сложные узоры. В любом случае вкус от этого не меняется.

С тех пор как я научилась печь плетенку, я больше не покупаю ее в магазинах — домашняя намного вкуснее! Рецепт совсем несложный и не очень долгий. Так что смело за работу и румяная ароматная плетенка к чаю Вам обеспечена. Плюс ее также в том, что домашняя плетенка достаточно долго хранится и не черствеет.

Продукты для приготовления плетенки с маком

  • Мука – 3 стакана;
  • Молоко или вода – 1 и 1/4 стакана;
  • Дрожжи сухие – 3 чайные ложки;
  • Сахар – 3 чайные ложки;
  • Мука – 3,5 — 4 стакана (2,5 в тесто + 1 стакан на домешивание и еще немного);
  • Маргарин сливочный – 50 грамм;
  • Яйцо – 1 шт. (только желток);
  • Соль – 1/2 чайной ложки;
  • Молоко – 2 столовые ложки;
  • Мак – для присыпки.

Рецепт приготовления плетенки с маком

Начнем приготовление теста с опары. В небольшой емкости смешайте дрожжи и сахар и растворите их в теплом молоке или воде. Растворять нужно полностью, так, чтобы не было сухих комков.

Плетенка с маком

Прикройте емкость с опарой пакетом или пищевой пленкой и поставьте в теплое место подходить. В зависимости от качества дрожжей это займет приблизительно 15-30 минут.

Плетенка с маком

Маргарин заранее выложите их холодильника — он должен быть слегка мягким, но не течь. В отдельную емкость его необходимо нарезать крупными кусками.

Плетенка с маком

В маргарин всыпать 2,5 стакана просеянной муки, добавить соль и руками перетереть маргарин с мукой в мелкую крошку.

Плетенка с маком

Когда опара подойдет, ее необходимо добавить в емкость с крошкой и ложкой тщательно все перемешать. Получится вязкое липкое тесто.

Плетенка с макомХорошо присыпать стол мукой и выложить на мучную подстилку тесто из миски. Постепенно подсыпая муку, замесить однородное гладкое, не липнущее к рукам тесто. Для этого понадобится приблизительно еще 1 стакан муки.

Плетенка с маком

Шарик с тестом выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место подниматься приблизительно на 1 час.

Плетенка с маком

Когда тесто поднимется, его необходимо обмять и разделить на 2 части. Из каждой части получится по одной плетенке.

Плетенка с маком

Теперь каждую часть делим на 3 равных части и скатаем из каждой одинаковые колбаски, концы которых тщательно соединяем.

Плетенка с маком

Заплетаем колбаски в косу. Таким образом у нас получились 2 плетенки, которые выкладываем на противень, слегка присыпанный мукой.

Накрываем противень пленкой или салфеткой и оставляем плетенки подниматься приблизительно на 20-30 минут.

Плетенка с маком

В небольшой пиале тщательно перемешаем желток сырого яйца и 2 столовые ложки молока (взбивать не нужно). Так у нас получился льезон для смазывания плетенок.

Плетенка с маком

Подошедшие плетенки смазываем льезоном сверху и с боков. Удобно это делать кулинарной кисточкой.

Плетенка с маком

Теперь аккуратно посыпаем плетенки маком. Мак хорошо прилипает к смазанным льезоном плетенкам.

Плетенка с маком

Сверху снова необходимо смазать льезоном еще раз. Мажьте прямо по маку.

Плетенка с маком

Духовку необходимо предварительно разогреть до температуры 200 градусов и поставить в нее противень на 10 минут. Затем уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 20 минут до готовности и образования румяной корочки.

Плетенка с маком

Когда плетенки будут готовы, выньте их из духовки и дайте им немного остыть.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

1 комментарий

  • galya

    05.01.2014 в 19:20 Ответить

    Главное, чтобы это изделие было заплетено. В этом весь смысл плетенки. А посыпать маком вовсе необязательно, но желательно – так плетенка с маком приобретает привычный внешний вид и неповторимый вкус.

Оставить комментарий