Жареные пирожки с щавелем

Про то, что существуют пирожки с щавелем, я узнала от своего мужа лет 20 назад. До этих самых пор я никогда не жарила подобные пирожки, так как совершенно не представляла себе их вкус. Мне казалось, что раз щавель кислый, то и пирожки будут такими же. Даже наличие сахара мне казалось недостаточным. А кислых пирожков мне все эти 20 лет как-то не хотелось.

И вот как-то недавно я удачно купила несколько хороших пучков щавеля и вдруг вспомнила про пирожки, о которых мне очень давно рассказывал муж. Решила расспросить более подробно, для выяснения деталей подключили свекровь и вот, собственно они — жареные пирожки с щавелем! Встречайте!

Сразу хочу сказать, что пирожки вообще не кислые, а сладкие. Они прекрасно подходят к чаю (да и без чая тоже прекрасны). Очень советую попробовать, особенно, если не знаете куда применить щавель. Это неожиданно вкусно.

Продукты для приготовления жареных пирожков с щавелем

• Тесто для жареных пирожков;
• Щавель — 1 пучок большой;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Крахмал — 2 столовые ложки (кукурузный).

Рецепт приготовления жареных пирожков с щавелем

Как сделать тесто для жареных пирожков, я уже писала ранее и Вы сможете посмотреть подробный рецепт, перейдя по ссылке в перечне продуктов.

Поэтому данный рецепт начну именно с приготовления начинки. Для этого нам необходимо подготовить хороший пучок свежего щавеля.

Хвостики лучше всего отрезать и хорошо промыть под проточной водой каждый листочек.

Нарежьте щавель достаточно крупными полосками и выложите в емкость.

Заливаем щавель стаканом горячей воды, перемешиваем и аккуратно сливаем ее, слегка отжимая зелень. Щавель уменьшится в объеме. Постарайтесь слить как можно больше воды.

Добавьте сахар и перемешайте.

Всыпьте крахмал.

Хорошо перемешайте ложкой так, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались. Щавелевая начинка для пирожков готова.

Теперь приступим к изготовлению пирожков. Для этого небольшую часть теста для жареных пирожков необходимо руками раскатать в колбаску.

Ножом разделите тесто на одинаковые небольшие части.

Получившиеся части скатайте ладонями в шарик и выложите их на присыпанную мукой поверхность стола.

Каждый шарик выложите в горку муки и обваляйте с двух сторон.

С помощью скалки раскатайте небольшую круглую лепешку диаметром 10 см.

В середину каждой лепешки выложите небольшое количество начинки из щавеля.

Поднимите противоположный края лепешки и слепите их друг с другом.

Осторожно, чтобы не вытек сок, залепите пирожок полностью.

Аккуратно переверните пирожок швом вниз и слегка прижмите рукой.

Выложите пирожки в сковороду с разогретым растительным маслом швом вниз и обжарьте с двух сторон до красивой румяной корочки.

В процессе жарки пирожки поднимутся и станут мягкими и воздушными. Готовые пирожки выложите на бумажную салфетку для лучшего впитывания лишнего жира. Кушать пирожки с щавелем можно сразу, как только они слегка остынут.

Обязательно попробуйте! Хотелось бы услышать Ваши отзывы, понравились ли Вам такие пирожки. Оставляйте комментарии, задавайте вопросы, если что-то непонятно.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!