Вареники с творогом

Давненько не решалась на вареники, то времени не было, то просто лепить не хотелось. Однако желание поесть вкусненьких и нежненьких вареничков и просьбы моей семьи взяли вверх и пересилили мою лень. Скажу сразу, вареники получились не просто вкусные, а вкуснейшие. Поэтому всем готовить и не лениться!

Продукты для приготовления вареников с творогом

• Творог – 400 грамм;
• Яйца – 3 шт.;
• Вода – неполный 1 стакан;
• Мука;
• Соль.

Рецепт приготовления вареников с творогом

Несмотря на то, что рецепт кажется таким длинным, способ приготовления вареников довольно прост. В стакан разбить 1 яйцо и долить воды до краев, посолить прямо в стакан и хорошо перемешать вилкой.

Вылить содержимое стакана в миску.

Постепенно добавлять муку.

Вымешивать тесто ложкой так. чтобы не было комочков.

Подсыпать муку время от времени и вымешивать ложкой.

Когда ложкой вымешивать станет невозможно, выложить тесто на стол, посыпанный мукой.

Присыпать тесто мукой и продолжать вымешивать руками.

Тесто получается довольно крутое.

Когда перестанет липнуть к рукам и станет однородным, скатать его в шар.

Шар теста выложить на тарелку и закрыть клеенкой – так оно не обветрится в процессе приготовления.

Готовим начинку. Выложить творог в отдельную емкость.

Хорошенько размять его вилкой.

Вбить яйца и посолить.

Все хорошенько перемешать.

От теста отщипнуть кусок чуть больше теннисного мячика.

Скалкой раскатать блин толщиной 2-2.5 мм.

Стаканом выдавить кружочки.

Так по всему блину. Излишки теста убрать.

Ложечкой выложить творог на кружочек.

Залепить края двигаясь от центра к краю.

Пальцем стараться впихнуть творог вовнутрь.

Еще раз хорошенько залепить края.

Выложить вареники на стол присыпанный мукой.

В большую кастрюлю налить воду и закипятить. Хорошо посолить. В кипящую воду, не убавляя огонь выложить вареники и помешивая, снова довести до кипения. Затем огонь уменьшить и варить примерно 5 минут.

Затем достать их из воды с помощью шумовки или слить в дуршлаг. Смазать сливочным маслом, чтобы не слиплись.

Подавать на стол вкусно горячими со сливочным маслом или сметаной. Если вареники остались, то накройте их и поставьте в холодильник. Утром, на завтрак, можно поджарить их на сливочном масле до хрустящей корочки – очень вкусно!

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!