Киш с курицей и грибами

Киш – это открытый французский пирог с основой из рубленого или песочного теста. Начинка может быть различной: курица, грибы, сыр, помидоры, обжаренный лук и т.д. В этот раз я приготовила киш с курицей и грибами. Пирог получился очень вкусным и сытным. Готовить его очень просто – сможет любая хозяйка.

Киш прекрасно подойдет как для обычного ужина, так и для угощения гостей. Я обожаю сочетание куриного мяса с грибами и мне кажется, что такой пирог невозможно не полюбить. Многие мужчины от него просто без ума – так что берите на вооружение!

Продукты для приготовления киш с курицей и грибами

Продукты для теста – основы пирога

• Маргарин сливочный – 50 грамм;
• Вода – 3 столовые ложки;
• Мука – 1,25 стакана (1 и 1/4);
• Яйцо – 1 шт.;
• Соль – 1/2 чайной ложки.

Продукты для начинки

• Куриное филе – 250 грамм;
• Грибы вешенки – 350 грамм;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки.

Продукты для заливки пирога

• Сметана 20% – 2 столовые ложки;
• Сыр сулугуни – 150 грамм;
• Яйца – 2 шт.;
• Мускатный орех – 2 чайные ложки;
• Соль – по-вкусу.

Рецепт приготовления киш с курицей и грибами

Для начала приготовим тесто. Для этого маргарин порубите ножом на небольшие кусочки.

Всыпьте муку.

Руками перетрите маргарин с мукой в крошку.

Вбейте яйцо.

Замесите однородное тесто. Скатайте его в шарик, положите в пакет и отправьте в холодильник минимум на пол часа.

Тем временем отварите куриное филе в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком. Варите после закипания 25 минут. Затем выньте филе на отдельную тарелку и остудите до комнатной температуры.

Грибы промойте нарежьте на средние кусочки  и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжарьте до готовности периодически помешивая на большом огне.

Добавьте мелко нарезанный лук и перемешайте.

Обжарьте до золотистого цвета лука на среднем огне периодически помешивая.

Куриное филе порежьте кубиками и добавьте к грибам.

Хорошенько перемешайте и протушите 5 минут вместе с грибами.

Тесто достаньте из холодильника и выложите в форму, смазанную растительным маслом.

Пальцами аккуратно распределите тесто по форме, сформируйте бортики.

Выложите куриное филе с грибами на тесто.

Теперь приготовим заливку для пирога. Для этого вбейте в среднюю емкость 2 яйца.

Взбейте яйца миксером до плотной пены со щепоткой соли.

Добавьте мускатный орех.

Снова взбейте миксером.

Добавьте сметану.

Хорошо перемешайте.

Сулугуни натрите на терке и добавьте в яично-сметанную смесь.

Хорошо перемешайте. Будьте осторожны с солью – сулугуни сам по себе довольно соленый.

Залейте пирог заливкой.

Поставьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте 40 минут при температуре 200 градусов.

По окончании выпекания, достаньте пирог и дайте ему немного остыть (20 минут). Затем вынимайте его из формы.

Подавайте пирог теплым, разрезав его на сегменты (как торт).