Киш с курицей и грибами

Киш с курицей и грибамиКиш – это открытый французский пирог с основой из рубленого или песочного теста. Начинка может быть различной: курица, грибы, сыр, помидоры, обжаренный лук и т.д. В этот раз я приготовила киш с курицей и грибами. Пирог получился очень вкусным и сытным. Готовить его очень просто – сможет любая хозяйка.

Киш прекрасно подойдет как для обычного ужина, так и для угощения гостей. Я обожаю сочетание куриного мяса с грибами и мне кажется, что такой пирог невозможно не полюбить. Многие мужчины от него просто без ума – так что берите на вооружение!

Продукты для приготовления киш с курицей и грибами

Продукты для теста – основы пирога

  • Маргарин сливочный – 50 грамм;
  • Вода – 3 столовые ложки;
  • Мука – 1,25 стакана (1 и 1/4);
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Соль – 1/2 чайной ложки.

Продукты для начинки

  • Куриное филе – 250 грамм;
  • Грибы вешенки – 350 грамм;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Растительное масло – для жарки.

Продукты для заливки пирога

  • Сметана 20% – 2 столовые ложки;
  • Сыр сулугуни – 150 грамм;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Мускатный орех – 2 чайные ложки;
  • Соль – по-вкусу.

Рецепт приготовления киш с курицей и грибами

Для начала приготовим тесто. Для этого маргарин порубите ножом на небольшие кусочки.

Киш с курицей и грибами

Всыпьте муку.

Киш с курицей и грибами

Руками перетрите маргарин с мукой в крошку.

Киш с курицей и грибами

Вбейте яйцо.

Киш с курицей и грибами

Замесите однородное тесто. Скатайте его в шарик, положите в пакет и отправьте в холодильник минимум на пол часа.

Киш с курицей и грибами

Тем временем отварите куриное филе в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком. Варите после закипания 25 минут. Затем выньте филе на отдельную тарелку и остудите до комнатной температуры.

Киш с курицей и грибами

Грибы промойте нарежьте на средние кусочки  и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом.

Киш с курицей и грибами

Обжарьте до готовности периодически помешивая на большом огне.

Киш с курицей и грибами

Добавьте мелко нарезанный лук и перемешайте.

Киш с курицей и грибами

Обжарьте до золотистого цвета лука на среднем огне периодически помешивая.

Киш с курицей и грибами

Куриное филе порежьте кубиками и добавьте к грибам.

Киш с курицей и грибами

Хорошенько перемешайте и протушите 5 минут вместе с грибами.

Киш с курицей и грибами

Тесто достаньте из холодильника и выложите в форму, смазанную растительным маслом.

Киш с курицей и грибами

Пальцами аккуратно распределите тесто по форме, сформируйте бортики.

Киш с курицей и грибами

Выложите куриное филе с грибами на тесто.

Киш с курицей и грибами

Теперь приготовим заливку для пирога. Для этого вбейте в среднюю емкость 2 яйца.

Киш с курицей и грибами

Взбейте яйца миксером до плотной пены со щепоткой соли.

Киш с курицей и грибами

Добавьте мускатный орех.

Киш с курицей и грибами

Снова взбейте миксером.

Киш с курицей и грибами

Добавьте сметану.

Киш с курицей и грибами

Хорошо перемешайте.

Киш с курицей и грибами

Сулугуни натрите на терке и добавьте в яично-сметанную смесь.

Киш с курицей и грибами

Хорошо перемешайте. Будьте осторожны с солью – сулугуни сам по себе довольно соленый.

Киш с курицей и грибами

Залейте пирог заливкой.

Киш с курицей и грибами

Поставьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте 40 минут при температуре 200 градусов.

Киш с курицей и грибами

По окончании выпекания, достаньте пирог и дайте ему немного остыть (20 минут). Затем вынимайте его из формы.

Киш с курицей и грибами

Подавайте пирог теплым, разрезав его на сегменты (как торт).

Киш с курицей и грибами: 1 комментарий

  • Аврора
    11.11.2017 в 20:32 Ответить

    С такой начинкой делала дважды на этой неделе, только с зеленью, потому что муж зелень очень жалует. Первый раз начинка строго по рецепту, а второй — я его слепила из того что было. Получается очень вкусный и сытный грибной пирог с курицей.

Оставить комментарий