Фаршированный перец

Фаршированному перцу можно слагать оду — в нашей семье все, без исключения его просто обожают. Даже дочка ест с удовольствием, что удивительно. А я люблю фаршировать перец за то, что такое вкусное блюдо готовить совсем несложно. А еще получается довольно экономный расход фарша – из небольшого количества можно приготовить очень много вкуснейших и ароматных фаршированных перцев, и сытой будет вся семья не один день. М-м-м вкуснятина какая, жаль, что болгарский перец в таких объемах доступен только летом. Я бы фаршировала перец круглый год!

Продукты для приготовления фаршированного перца

• Перец болгарский – 1,5 кг;
• Фарш мясной – 500-600 грамм;
• Морковь – 500 грамм;
• Рис – 1/2 стакана;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Мука – 2 горсти;
• Соль;
• Перец черный молотый;
• Томатный соус или кетчуп – 2-3 столовые ложки.

Рецепт приготовления фаршированного перца

Начнем с фарша. У меня фарш свино-говяжий (50х50).

Лук пропустить через мясорубку и добавить к фаршу.

Рис (сырой) хорошо промыть и всыпать в фарш.

Свежую морковь очистить и пропустить через мясорубку. Добавить к фаршу. А горсть отложить.

Вбить яйцо.

Посолить, поперчить по-вкусу.

Добавить горсть-две муки.

Рукой вымесить однородный фарш.

Перцы хорошо промыть, вырезать сердцевину, удалить семечки и еще раз все промыть.

Дно большой кастрюли присыпать морковью.

Каждый перец заполнить фаршем. Не старайтесь заполнить слишком плотно – рис увеличится в размерах и фарша станет больше. Уложить фаршированный перец в кастрюлю.

Залить кипящей питьевой водой. И закипятить. Затем уменьшить огонь, прикрыть крышкой (полностью не закрывайте) и варить 30 минут.

По истечении времени, бульон в кастрюле немного посолить по-вкусу и добавить томатный соус, пасту или кетчуп. Снова довести до кипения, уменьшить огонь, прикрыть крышкой и варить минут 10-15.

Готовый перец выложить на тарелку.

Подавать вкусно горячим, политым сметаной.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!