Шашлык в духовке

Несмотря на открытый сезон для шашлыков, не всегда есть возможность поехать на природу и приготовить шашлыки на открытом огне. Так случилось и в этот раз – шел проливной дождь и не было возможности даже запланировать поездку на шашлыки. А ведь так хотелось! А раз очень хочется, то обязательно получится. Решили делать шашлык в духовке. Конечно, он отличается от шашлыка на мангале, но как говорят: Лучше хоть что-то, чем ничего. Шашлык получился довольно вкусный – все съели и ничего не осталось. Поэтому, если зимой, ранней весной, поздней осенью или просто в плохую погоду возникнет непреодолимое желание отведать шашлыков – смело маринуйте мясо и разогревайте духовку!

Продукты для приготовления шашлыка в духовке

• Свинина – 500 грамм;
• Лук репчатый – 2шт.;
• Соль;
• Перец черный молотый;
• Яблочный уксус – 3 столовые ложки.

Рецепт приготовления шашлыка в духовке

Мясо порежьте на куски, не слишком большие.

Лук порежьте на мелкие кубики, добавьте к мясу, посолите, поперчите и хорошо пережмите лук вместе с мясом. Можно оставить на 2-3 часа мариноваться. У нас шашлык был ускоренный, поэтому, я добавила яблочный уксус и хорошо все перемешала.

Затем переложила мясо в специальный вакуумный контейнер (прилагался к блендеру). Суть его работы такова: Я сложила в него мясо с маринадом, закрыла крышкой и блендером откачала воздух – соответственно все соки из мяса стремятся к выходу наружу. Хорошо перемешала и открыла крышку – мясной сок, вместе с маринадом втянулся в мясо. Затем снова откачала и так 2-3 раза.

Каким бы способом Вы бы ни мариновали мясо, когда оно замариновалось, необходимо его приготовить. Противень я застелила фольгой, чтобы потом то, что капает, быстро можно было бы собрать и выкинуть. На решетке мне жарить шашлык не хотелось (ее потом очень трудно отмыть от этого), поэтому я соорудила интересную конструкцию.

Из подручных материалов (в данном случае это были ненужные стальные потолочные подвесы). Я их хорошо помыла и обернула фольгой, согнула (сделала им ножки) и поставила на противень на нужном расстоянии друг от друга. Мясо нанизала поочередно с луком на деревянные шпажки и расположила на конструкции. Таким образом мясо получилось на весу.

Поставила шашлыки в заранее разогретую духовку и запекла при температуре 250 градусов до румяной корочки. Это заняло приблизительно минут 20-25.

Вот такой получился шашлык – все довольно просто. Конечно, без дыма совсем не то, но за неимением лучшего… Пробуйте!

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!