Итальянская пицца

Итальянская пиццаМало кто не слышал о таком популярном итальянском пироге, называемом пиццей. Все мы давно привыкли к многочисленным пиццериям в наших далеких от Италии городах. И мне кажется, что очень многие, если не каждый, хоть однажды посетил такое заведение и попробовал это, на первый взгляд, довольно непростое, обладающее изумительным неповторимым вкусом, блюдо. Честно говоря, среди моих знакомых, я еще не встречала человека, которому пицца пришлась бы не по-вкусу.

Все любят пиццу! И когда стоит вопрос, чем бы таким незатейливым, но вкусным порадовать гостей, очень часто на помощь приходит именно она, нежная, румяная, пахучая и невероятно аппетитная пицца. Иногда мне кажется, что сколько ее не готовь – все-равно буквально через несколько дней хочется еще и еще. Пицца никогда не наскучит, особенно, если ее готовить каждый раз немного по-разному. И может быть она не так полезна, как вкусна, но жизнь-то одна и порой можно себя побаловать!

Так что если к Вам скоро нагрянут гости, родственники или Вы просто решили устроить романтический ужин перед телевизором, то рецепт итальянской пиццы  Вам очень пригодится. Итальянская пицца получается отдельная для каждого гостя – многим это очень нравится. Желаю удачи и приятного времяпрепровождения!

Продукты для приготовления итальянской пиццы

  • Дрожжи – 1 пачка;
  • Сахар – 4 чайные ложки;
  • Молоко – 1/2 стакана;
  • Вода кипяченая – 1/2 стакана;
  • Соль – по-вкусу (пол чайной ложки);
  • Растительное масло – 1/3 стакана + для жарки;
  • Яйца – 2 больших или 3 маленьких;
  • Мука – 600 грамм;
  • Чеснок – 6-8 зубков;
  • Майоран, орегано, базилик сушеные – по 1 столовой ложке;
  • Томатная паста – 4 столовые ложки;
  • Вода – 2 стакана;
  • Ветчина – 300 грамм;
  • Шампиньоны – 400 грамм;
  • Оливки черные без косточки – 1/2 банки или 200 грамм;
  • Сыр сулугуни – 300 грамм (не копченый).

Из данного количества продуктов получается 7 пицц диаметром 20 сантиметров.

Рецепт приготовления итальянской пиццы

Итальянская пицца

В небольшой емкости смешать дрожжи с сахаром.

Итальянская пицца

Добавить теплое молоко. Хорошенько все растворить.

Итальянская пицца

Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20 минут.

Итальянская пицца

В отдельной посуде (средних размеров) смешать воду, соль и растительное масло.

Итальянская пицца

Добавить яйца, перемешать и влить подошедшую опару.

Итальянская пицца

Постепенно добавлять просеянную муку. Перемешивать тесто деревянной ложкой.

Итальянская пицца

Когда тесто станет густым, выложить его на стол, посыпанный мукой и продолжать вымешивать дальше уже руками, постепенно добавляя муку.

Итальянская пицца

Тесто должно получиться однородным и не липнуть к рукам. Чистую большую емкость смазать растительным маслом, выложить в нее шар теста и накрыть пищевой пленкой.

Итальянская пицца

Пока тесто поднимается, почистить и порезать мелкими кубиками чеснок.

Итальянская пицца

На сковороде разогреть немного растительного масла и высыпать в нее чеснок.

Итальянская пицца

Сразу же добавить сушеные травы. я добавила по столовой ложке базилик. майоран и орегано. на мой взгляд именно эти травы наиболее соответствуют вкусу итальянской пиццы. Однако, если Вы не любите какие-либо из этих специй – просто не добавляйте. Чеснок и травы немного разогреть в масле.

Итальянская пицца

Выложить в отдельную небольшую емкость или чашку томатную пасту. Если дело происходит летом, то можно использовать тертые на терку мясистые части помидоров (но их нужно больше).

Итальянская пицца

Добавить в томатную пасту воду и хорошенько размешать. Если вы используете помидоры, то разводить водой их не нужно.

Итальянская пицца

Вылить томатную смесь в сковороду с чесноком и специями и закипятить. Немного посолить.

Итальянская пицца

Проварить томатный соус 10 минут на маленьком огне, чтобы он стал немного густоватым.

Итальянская пицца

Готовое поднявшееся тесто немного обмять и разделить на 7 равных частей, каждую часть отдельно раскатать и выложить в форму диаметром 20 сантиметров слегка выходя на борта.

Итальянская пицца

Покрыть тесто небольшим слоем готового соуса.

Итальянская пицца

Сверху выложить сыр сулугуни порванный на куски и поверх сыра – порвать предварительно нарезанную ветчину.

Итальянская пицца

Поверх ветчины распределить крупно порезанные сырые шампиньоны. Нарезать кружочками оливки и посыпать сверху.

Итальянская пицца

Затем сверху добавить еще немного сыра сулугуни и поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку.

Итальянская пицца

Выпекать 25 минут до образования румяной корочки.

После выпечки готовую пиццу выложить на большую тарелку, порезать на порционные кусочки подавать на стол. Можно украсить свежей зеленью петрушки или базилика. Такую пиццу также красиво подавать на деревянной небольшой круглой доске для каждого гостя отдельно.

Итальянская пицца: 2 комментария

  • Оксана Смирнова
    20.05.2016 в 20:59 Ответить

    Чтобы получилась настоящая тонкая итальянская пицца нужна настоящая итальянская печь для пиццы на дубовых дровах, температура в которой держится 485 градусов и пицца выпекается за 1-2 минуты. Тогда пицца получается хрустящая на поверхности, сочная и ароматная внутри.

  • Elle
    01.10.2017 в 23:47 Ответить

    Каталоги пиццы в различных заведениях включают в себя десятки различных вариантов данного блюда. Оно может содержать самые различные ингредиенты – от мяса до фруктов и овощей. Но какой вид пицца имела изначально? Чем современные вариации данного блюда отличаются от ее классического способа приготовления? Сегодня при упоминании итальянской пиццы в голове сразу возникает картинка красивого блюда с множеством ингредиентов и тянущимся расплавленным сыром. На самом же деле, изначально она не имела практически ничего общего с современными своими аналогами. Многие считают, что данное блюдо было изобретено в Италии, но, на самом деле, самая первая пицца употреблялась в пищу еще древними греками. Рецепт ее был крайне прост – бралась самая простая лепешка из теста, запекалась и намазывалась специями. Только в 18 веке итальянцы впервые начинают готовить такую пиццу, которую мы привыкли видеть сегодня. Каталоги пиццы наполняются новыми вариантами, а само блюдо потихоньку перекочевывает в другие страны. В 19 веке блюдо переезжает в Америку, где претерпевает национальные изменения и широко расходится по стране. На сегодняшний день практически в любом уголке мира можно заказать пиццу с бесплатной доставкой. Национальные кухни переняли себе это блюдо и внесли в него собственные корректировки, но даже через много лет Вы сможете попробовать настоящую итальянскую пиццу или насладиться американским вариантом блюда. В настоящее время классической считается именно неаполитанская пицца, которая была изобретена в Италии. Она представлена в 3 различных сортах: «Маргарита»; «Маргарита-Экстра»; «Маринара». Такая пицца имеет очень простой ингредиентный состав, который представлен различными видами томатов.

Оставить комментарий