Баклажаны по-корейски

Этот рецепт с фото баклажанов по-корейски очень прост и интересен тем, что основой являются запеченные баклажаны. Недавно я запекла целиком довольно большое количество баклажанов и стала придумывать различные салаты и вообще, применять их везде, куда можно применить запеченные баклажаны. Как вариант пришла идея приготовить салатик из баклажанов по-корейски.

Баклажаны вообще любят чеснок и я подумала, что будет неплохо. Баклажаны по-корейски – это не новое блюдо. В любое время года можно купить готовый салат на торговых прилавках. Этот салат, как я узнала, хорошо продается, так как пользуется большой популярностью. Покупают его люди как на праздничный стол, так и в качестве пикантной закуски. Я люблю готовить дома и приготовила баклажаны по-корейски сама.

Продукты для приготовления баклажанов по-корейски

• Баклажаны запеченные – 4-5 шт.;
• Морковь – 2шт.;
• Приправа для моркови по-корейски – 1 пакетик (20грамм);
• Растительное масло – 1/2 стакана;
• Уксус – 3 столовые ложки;
• Чеснок – 1 головка.

Рецепт приготовления баклажанов по-корейски

Запекаем и очищаем баклажаны, о том как это сделать, я писала ранее.

Разрезаем баклажаны на тоненькие полоски вдоль.

Сырую морковь очистить и хорошо вымыть.

Натереть на терке для моркови по-корейски. Получаются длинные тонкие палочки (как на фото).

Теперь готовим дома заправку. Для приготовления баклажанов по-корейски я использовала готовую приправу. Как она выглядит смотрите на фотографии. А состав ее такой: сахар белый, соль кухонная, кориандр. базилик, куркума, перец красный, паприка, чеснок, перец черный, лимонная кислота, мускатный орех.

В небольшую емкость (маленький сотейник) высыпаем пакетик этих специй и выдвливаем предварительно очищенный чеснок.

Наливаем растительное масло и все хорошенько перемешиваем ложкой. Периодически помешивая, нужно закипятить эту смесь. Затем выключить огонь.

Горячей сразу смесь вылить в баклажаны с морковью.

Хорошо перемешать салат и добавить уксус. Еще раз хорошо перемешать, потом утрамбовать до появления соков, закрыть крышкой и поставить в холодильник остывать на 2-3 часа.

Салат получается в меру острый, очень вкусный.

Баклажаны по-корейски получились на славу – закончился моментально!