Маринованные огурчики

Я нигде и никогда не ела таких вкусненьких маринованных огурчиков, как делал мой свёкор в Белоруссии в деревне Затурья. Когда с мужем ездили в отпуск, то я не могла насладиться его огурчиками. Сейчас его уже нет, а рецепт мне от него достался.

Продукты для приготовления маринованных огурчиков

Количество продуктов рассчитано на одну 3-х литровую банку.

• Огурцы – примерно 1,5 кг (в зависимости от размеров);

Для рассола

• Соль – 3столовые ложки (с верхом);
• Вода – 1,5 л;
• Сахар – 1 столовая ложка;
• Уксус 6% – 5-6 столовых ложек;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Перец черный горошек – 3-4 шт.;

Пряности специи и травы

• Смородина – 4 листика;
• Ветка дуба – 1 шт.;
• Корень хрена – 1 шт.;
• Лист хрена – 1 шт.;
• Укроп – 2 ветки;
• Корень петрушки – 1 шт.;
• Цветки петрушки – 1 шт.;
• Чеснок – 1-2 зубка.

Рецепт приготовления маринованных огурчиков

Замочить огурцы на 4 – 6 часов в холодной воде. Затем тщательно промыть.

Банку очень хорошо вымыть.

Все пряности, специи и травы разделить на две части: верх и низ. Положить нижнюю часть ингредиентов и уложить вымытые огурцы в 3 литровую банку и сверху положить 2 часть ингредиентов.

Закрыть капроновой крышкой и дать постоять 1 час, чтобы огурцы впитали аромат зелени.

Сварить рассол. В воду добавить соль и сахар. Залить подготовленные огурцы в банке кипящим рассолом. Закрыть капроновой крышкой и дать настояться 2 часа.

Затем рассол слить в кастрюлю и снова его закипятить. Добавить банки с огурцами лавровый лист и чёрный перец горошек. Влить уксус и залить кипящим рассолом. Чтобы не обжечь огурцы уксусом, то заливайте его одновременно с кипящим рассолом. Закрыть прокипяченной крышкой и закатать.

Пальчики оближешь! Приятного наслаждения огурчиками зимой! Так же можно делать и помидоры – они получаются остренькими и плотненькими.