Овощное рагу с кабачками

Овощное рагу с кабачками

Захотелось мне овощного рагу. Открыла холодильник и смотрю из чего бы его сделать… А за покупками уж очень идти не хотелось! Ну, думаю, приготовлю-ка я из тех продуктов, которые уже имеются в наличии. Готовить такое рагу очень просто, главное все овощи меленько нарезать и хорошо протушить до мягкости.

Последовательность закладки овощей не очень важна, главное, последними положить помидоры. Если бы не растительное масло, то рагу подошло бы для тех, кто хочет похудеть. Я стараюсь придерживаться здорового питания и различные овощные рагу частенько готовлю.

Продукты для приготовления овощного рагу с кабачками

  • Лук репчатый – 4-5 шт. (средние);
  • Морковь – 1 шт. (большая);
  • Перец болгарский – 5 шт.;
  • Кабачки – 2-4 шт. (средние);
  • Капуста – 1 вилок (маленький);
  • Помидоры – 5-7 шт. (средние);
  • Растительное масло;
  • Соль.

Рецепт приготовления овощного рагу с кабачками

У меня есть тёрка, которую я очень люблю. Быстро, красиво и ровненько я нарезаю овощи кружочками, полукольцами или брусочками… А в этот раз мне захотелось на резать все брусочками.

Лук очистить и нарезать.

Овощное рагу с кабачками

Морковь очистить и нарезать брусочками.

Овощное рагу с кабачками

Капусту тоже можно натереть на этой тёрке, но я нашинковала ее специальным ножичком для овощей.

Овощное рагу с кабачками

Кабачки также нарезаем небольшими брусочками.

Овощное рагу с кабачками

У сладких перцев вырезать хвостик и сердцевину с семечками и нарезать полукольцами.

Овощное рагу с кабачками

У помидоров вырезать плодоножки и нарезать брусочками.

Овощное рагу с кабачками

Лук с морковью выложить в разогретый казан с растительным маслом или в толстодонную сковороду с высокими бортами. Немного припустить, а затем по мере нарезания добавить овощи, кроме помидоров. Протушить на небольшом огне минут 10, затем добавить помидоры и пару щепоток сухого базилика. Посолить и снова тушить минут 20-30 до готовности овощей.

Овощное рагу с кабачками

Овощное рагу с кабачками получилось очень вкусным! Как раз и гости подоспели.

Всем понравилось то, что я приготовила!

Овощное рагу с кабачками: 1 комментарий

  • Оксана Смирнова
    29.01.2017 в 16:07 Ответить

    Бывает так, что в зимнее время хочется чего-то менее калорийного с обилием витаминов, вот тут-то и приходит на выручку овощное рагу, благо любые овощи, в частности такие, как кабачки и баклажаны можно купить в любое время года. Готовить овощное рагу легко, закинул нарезанные кубиками овощи, добавил соль, специи и туши не забывая помешивать.

Оставить комментарий