Овощное рагу с кабачками

Захотелось мне овощного рагу. Открыла холодильник и смотрю из чего бы его сделать… А за покупками уж очень идти не хотелось! Ну, думаю, приготовлю-ка я из тех продуктов, которые уже имеются в наличии. Готовить такое рагу очень просто, главное все овощи меленько нарезать и хорошо протушить до мягкости.

Последовательность закладки овощей не очень важна, главное, последними положить помидоры. Если бы не растительное масло, то рагу подошло бы для тех, кто хочет похудеть. Я стараюсь придерживаться здорового питания и различные овощные рагу частенько готовлю.

Продукты для приготовления овощного рагу с кабачками

• Лук репчатый – 4-5 шт. (средние);
• Морковь – 1 шт. (большая);
• Перец болгарский – 5 шт.;
• Кабачки – 2-4 шт. (средние);
• Капуста – 1 вилок (маленький);
• Помидоры – 5-7 шт. (средние);
• Растительное масло;
• Соль.

Рецепт приготовления овощного рагу с кабачками

У меня есть тёрка, которую я очень люблю. Быстро, красиво и ровненько я нарезаю овощи кружочками, полукольцами или брусочками… А в этот раз мне захотелось на резать все брусочками.

Лук очистить и нарезать.

Морковь очистить и нарезать брусочками.

Капусту тоже можно натереть на этой тёрке, но я нашинковала ее специальным ножичком для овощей.

Кабачки также нарезаем небольшими брусочками.

У сладких перцев вырезать хвостик и сердцевину с семечками и нарезать полукольцами.

У помидоров вырезать плодоножки и нарезать брусочками.

Лук с морковью выложить в разогретый казан с растительным маслом или в толстодонную сковороду с высокими бортами. Немного припустить, а затем по мере нарезания добавить овощи, кроме помидоров. Протушить на небольшом огне минут 10, затем добавить помидоры и пару щепоток сухого базилика. Посолить и снова тушить минут 20-30 до готовности овощей.

Овощное рагу с кабачками получилось очень вкусным! Как раз и гости подоспели.

Всем понравилось то, что я приготовила!