Жаркое из свинины с грибами

Хотелось приготовить из молодого картофеля что-нибудь вкусненькое. На ум пришла идея приготовления жаркого из свинины и шампиньонов в сливках. Звучало просто великолепно. Я с нетерпением начала готовить. Результат не просто оправдал ожидания – он их превзошел! Получилось, если сказать вкусно – ничего не сказать – восхитительно! Обалденно! Мясо мягкое, нежное, сочное, ощущается тонкий аромат грибов. А картошечка – просто сказка! – Нежная, мягкая, но не каша (замечательно держит форму), с легким привкусом сливок. Съели за вечер, нужно было делать больше.

Продукты для приготовления жаркого из свинины с грибами

• Свинина – 400 грамм;
• Шампиньоны – 400 грамм;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Картофель (молодой) – 1 кг;
• Сливки свежие (домашние, но не очень жирные) – 400 мл;
• Растительное масло – для жарки;
• Соль;
• Перец черный молотый;
• Зелень петрушки и укропа.

Рецепт приготовления жаркого из свинины с грибами

Свинину тщательно промыть и нарезать на кусочки средних размеров.

Выложить в разогретый казан или кастрюлю с толстым дном с растительным маслом. Мясо пустит сок, надо дождаться, пока сок испарится и обжарить мясо до румяной корочки.

Грибы шампиньоны хорошо очистить и промыть.

Порезать на средние кусочки.

Добавить к мясу и грибы тоже пустят сок. Этот сок нужно выпарить. Время от времени помешивать.

Лук нарезать на мелкие кубики.

Когда сок выпарится и останется только масло, добавить лук к мясу и грибам, перемешать.

Посолить, поперчить и жарить на среднем огне, пока не поджарится лук.

Молодой картофель средних размеров (можно и маленьких размеров) почистить и промыть.

Добавить целиком в казан и перемешать. время от времени перемешивать и немного прожарить его (минут 15-20).

Затем добавить свежие некислые сливки. Довести до кипения, сделать маленький огонь и тушить примерно 5 минут.

Затем залить кипяченой водой так. чтобы покрыть картофель, закипятить, уменьшить огонь и тушить до готовности картофеля (примерно 30 минут). Время от времени перемешивать.

Свежую зелень петрушки и укропа мелко порубить.

Когда жаркое готово, разложить по тарелкам и посыпать сверху вежей зеленью. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!