Тесто для пельменей

Рецепт теста для пельменей я решила выделить в отдельную статью для удобства. Позже, при приготовлении блюд с использованием этого теста я просто буду ссылаться на этот рецепт.

Так что если вы еще никогда не пробовали такое тесто, то обязательно попробуйте. Это тесто используется для изготовления пельменей, вареников, чебуреков и многих других изделий. Так что пельменное тесто можно назвать универсальным.

Чтобы замесить такое тесто, не нужно обладать какими-то особыми навыками, достаточно следовать рецепту и все у Вас обязательно получится.

Продукты для приготовления теста для пельменей

• Яйца — 1 шт.;
• Вода — 1-2 стакана;
• Мука — 1 кг;
• Соль — 2 чайные ложки (с горкой).

Рецепт приготовления теста для пельменей

Для начала в небольшую емкость разбиваем яйцо. Добавляем соль. Соль лучше всего использовать кухонную.

Добавляем питьевую воду комнатной температуры и вилкой все тщательно перемешиваем. Смесь не должна быть полностью однородной, но желток и белок должны быть разбиты и слегка перемешаны с водой.

В достаточно большую емкость (миску, широкую кастрюлю) насыпьте 3-4 стакана муки. Сделайте лунку и вылейте яичную смесь в середину.

Ложкой перемешайте муку с жидкостью так, чтобы на поверхности не осталось сухой муки.

Добавляйте муку по 1 стакану и снова размешивайте ложкой.

Когда замешивать тесто ложкой станет слишком тяжело, обильно присыпьте стол мукой и выложите на муку все тесто из миски.

Продолжайте замешивать тесто руками подсыпая муку по мере необходимости — когда тесто начинает прилипать к рукам или столу.

В результате тесто должно получиться достаточно крутым и однородным, чем-то напоминающим пластилин и не липнуть к рукам и столу.

Когда тесто будет готово, его необходимо положить в кастрюльку или в пакет для «расстойки» приблизительно на пол часа, а потом, перед использованием еще раз немного подмесить.

Также хочу сказать, что количество муки зависит от качества муки, а также от количества жидкости (яйцо+вода). Также, если Вы хотите приготовить половину рецепта, то просто уберите 1 стакан воды. Не нужно делить наполовину яйцо.

Надеюсь, что у Вас получилось прекрасное тесто. Если возникнут вопросы, задайте их в комментариях к этому рецепту. Буду рада Вам помочь.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!