Суп Харчо по-домашнему

Многим знакомо название супа Харчо. И как ни странно все его готовят по-разному. В этот раз мне хотелось подобного супа, но к сожалению, у меня не было всех необходимых продуктов. Поэтому я приготовила немного измененный суп Харчо из тех продуктов, которыми располагала в тот момент. Я не знала, как такой суп назвать и поэтому назвала его супом Харчо по-домашнему, ведь отталкивалась я все-же от классического рецепта Харчо.

Многие воскликнут, что в Харчо не кладут картофель или где же орехи?! Не буду спорить, все так. Орехов не было, а картофель добавила потому, что так захотела. Вот так все просто. Суп получился вкуснейший! Муж ел и приговаривал: Вот такой я и хотел, чтоб и картошка и рис и вкус… Так что готовьте смело – очень вкусно и сытно!

Продукты для приготовления супа Харчо по-домашнему

• Бульон мясной – 4-5 л;
• Картофель – 3-4 шт.;
• Рис – 1 стакан;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Чеснок – 5 зубков;
• Соус Сацебели – 4 столовые ложки;
• Хмели-сунели – 2 чайные ложки;
• Красный перец молотый – 1-2 чайные ложки;
• Перец горошек – 5 шт.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Соль;
• Зелень петрушки и укропа.

Рецепт приготовления супа Харчо по-домашнему

Сварить мясной бульон. Добавить в него лавровый лист и перец горошек. Картофель очистить, промыть и некрупно порезать.

Добавить картофель в бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под приоткрытой крышкой до готовности.

Рис тщательно промыть. Добавить в бульон. Варить 10-15 минут. периодически помешивать.

Лук мелко порезать. Поджарить на сковороде.

Когда лук поджарится, добавить соус сацебели. Перемешать, довести до кипения и уменьшить огонь до минимального.

Затем всыпать приправу хмели-сунели.

Сразу же добавить красный перец.

Все хорошо перемешать и добавить в бульон. Довести еще раз суп до кипения, уменьшить огонь и варить 5 минут.

Чеснок пропустить через пресс и добавить в суп. Перемешать и выключить суп. Закрыть крышкой и дать настояться минут 10.

Теперь суп можно разлить по тарелкам.

Свежую зелень укропа и петрушки мелко порубить.

Добавить в тарелки с супом.

Получается в меру острый суп, не жгучий, приятный и ароматный. Ко всему прочему еще и довольно сытный. Пробуйте.