Шоколадный масляный бисквит

Сегодня делюсь рецептом самого идеального, на мой взгляд, шоколадного масляного бисквита. Этот бисквит имеет великолепный срез. Крошка у него мелкая. Что мне еще нравится — то, что он не сухой, а в меру влажный и поэтому не требует пропитки.

Рецепт достаточно прост, чтобы его мог осилить любой человек, у которого есть руки, глаза и желание испечь шоколадный бисквит.

Идеально сочетается с творожными, масляными, да и многими другими кремами — на Ваш выбор.

Продукты для приготовления шоколадного масляного бисквита

• Маргарин — 150 грамм;
• Сахар — 1,5 стакана;
• Ванильный сахар — 0,5 пакетика;
• Растительное масло — 1/3 стакана;
• Яйца — 3 шт.;
• Мука — 2 стакана;
• Какао порошок — 3 столовые ложки;
• Соль — 1/4 чайной ложки;
• Кефир — 1 стакан;
• Сода пищевая — 1/2 чайной ложки.

Рецепт приготовления шоколадного масляного бисквита

Маргарин предварительно выложите из холодильника, чтобы он стал мягким. Затем выложите его в емкость для взбивания, добавьте сахар и ванильный сахар.

Взбейте все это миксером до более-менее однородной массы. Полного растворения сахара добиваться не нужно.

Добавьте растительное масло.

Снова взбейте миксером — масса станет немного жиже.

Вбейте яйца, все сразу.

Снова взбейте миксером до образования однородной массы.

В отдельную емкость просейте муку, какао-порошок и соль. Ложкой аккуратно перемешайте.

С помощью сита просейте визуально третью часть мучной смеси с какао в емкость с сахарно-масляной смесью.

Взбейте миксером. Затем поочередно просейте остальные две части мучной смеси с какао и опять все взбейте. Получится достаточно густая масса.

Кефир налейте в стакан и держа стакан над емкостью, в которой мы взбиваем тесто, всыпьте в кефир соду и быстро размешайте. Из стакана польется пена.

Содержимое стакана (кефир с содой) выливаем в тесто.

Снова все взбиваем. Получилось немного жидковатое тесто для бисквита.

Подготовьте разъемную форму диаметром 22мм. Дно этой формы необходимо застелить пергаментом для выпекания. Стенки ничем застилать или смазывать не нужно. Выливаем тесто в разъемную форму (легонько по-трясите форму для равномерного распределения теста), разравниваем лопаткой верх и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут. Я обычно устанавливаю разъемную форму на противень.

По истечении времени деревянной палочкой проверяем готовность бисквита в двух-трех местах. Палочка должна выйти абсолютно сухой. Если на палочке осталось сырое тесто, то выпекаем еще немного времени (до сухой палочки).

Когда шоколадный масляный бисквит будет готов, достаем его из духовки и с помощью ножа отделяем стенки формы от бисквита. Затем раскрываем разъемную форму и даем бисквиту немного остыть. Затем переворачиваем бисквит и снимаем дно формы и аккуратно отделяем пергамент.

Дожидаемся полного остывания бисквита до комнатной температуры и заворачиваем его полностью в пищевую пленку и ставим в холодильник минимум на 4 часа, можно на ночь. После холодильника снимаем пленку и, если необходимо, разрезаем бисквит на отдельные коржи для дальнейшего использования (приготовления торта). Как видно на фото, бисквит сверху имеет горку (взрыв). В этом нет ничего страшного, Впоследствии ее можно просто срезать (пустоты внутри не будет) и использовать эту часть бисквита для того, чтобы обсыпать торт крошкой.

Как видите, все очень просто. После разрезания можно прослоить бисквит шоколадным кремом, шоколадным крем-чизом и получится отличный нежный и воздушный шоколадный торт.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!