Чем бы таким особенным удивить гостей? Какое мясное блюдо подать на праздничный стол в качестве горячего? Что приготовить на романтический ужин? Эти и другие вопросы крутятся в голове время от времени у каждой нормальной женщины, жены, хозяйки. Предлагаю интересный вариант — приготовьте мясо по-французски с грибами. Вы будете на высоте на 100 процентов! Это блюдо и выглядит красиво и на вкус просто обалденное. Поэтому съедается на ура, что следует учитывать.
Мужья от мяса по-французски с грибами просто в каком-то неописуемом восторге, мой-то уж точно. Да и дамы очень часто забывают про диету… А если кому-то не нравится майонез в этом блюде — не отчаивайтесь, просто не кладите майонез и все. Кстати, сметана вместо майонеза в этом блюде тоже будет весьма кстати — берите на заметку. На самом деле мясо получается просто шикарным, мягким, сочным, ароматным.
Изюминка в виде грибов приятно радует пробующих. Помидоры придают блюду индивидуальность и какую-то особенность, может быть даже некоторую свежесть. Сырная корочка вообще для многих людей является самым вкусным лакомством. А все это вместе великолепно сочетается, выгладит нарядно и празднично. А пахнет очень аппетитно. Попробуйте!
Для начала подберите кусок свинины, пригодный для отбивных. Порежьте мясо поперек волокон на куски толщиной приблизительно 1 сантиметр. Сложите мясо в небольшую емкость.
Посолите, поперчите по-вкусу, добавьте любимые специи для мяса или гриля и хорошенько перемешайте, равномерно распределив специи по поверхности всех кусков мяса.
По очереди оборачивайте каждый кусок мяса в пищевую пленку и хорошенько отбивайте кухонным молоточком с двух сторон так, чтобы получились мягкие отбивные. Не забудьте потом убрать пленку :)
Противень смажьте растительным маслом и выложите отбитое мясо на него таким образом, чтобы оно соприкасалось друг с другом и практически не имело просветов между собой.
Затем очистите репчатый лук, вымойте его и порежьте не толстыми полукольцами. Равномерно распределите лук на поверхности отбивных.
Грибы, в данном случае Вешенки, хорошо промойте и не очень крупно порежьте. Выложите на разогретую сковороду с растительным маслом и перемешайте. Грибы выпустят сок, продолжайте готовить на большом огне, дождитесь пока сок выпарится и можно посолить и поперчить.
Я еще добавила грибную приправу для усиления вкуса грибов. Если Вы будете использовать настоящие лесные грибы, то приправа не нужна — не лишайте грибов их вкуса и аромата. Обжарьте грибы до готовности.
Разложите готовые грибы на противень поверх лука.
Теперь промойте помидоры, разрежьте каждый напополам и вырежьте плодоножки. Нарежьте помидоры на не слишком толстые полукольца и разложите слоем на грибы, закрыв ими практически всю поверхность. И слегка посолите мелкой солью, впрочем этот момент можно опустить.
Теперь нужно заштриховать помидоры тонкой струйкой майонеза или сметаны. Используйте приблизительно половину количества, указанного в рецепте.
Тщательно промойте и мелко порубите зелень петрушки и укропа и посыпьте ей блюдо.
Сыр натрите на мелкой терке и накройте им мясо так, чтобы он полностью все закрыл. По моему мнению сыра должно быть достаточно много.
Теперь снова наложите тонкие майонезные штрихи и поставьте противень в предварительно разогретую до температуры 200 градусов духовку на 30-35 минут.
По истечении времени достаньте противень из духовки и подавайте мясо по-французски с грибами отдельными порциями. Для разделения на порции просто подденьте лопаткой отбивную и получите шикарный отдельный порционный кусок.
Такое мясо можно подавать как отдельное блюдо, но чтобы не съедалось со скоростью звука, в качестве гарнира используйте рис, картофельное пюре, картофель фри или овощи.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
Минтай с лимоном в духовке в фольге (с луком и петрушкой) Предлагаю Вам рецепт минтая…
САЛАТ ИЗ МЯСА И СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ И ЛУКА Предлагаю Вам рецепт салата из мяса с добавлением соленых огурцов и жаренного лука,…
1.Для приготовления вам понадобится. 2. Делаем тесто. яйца 3.Жарим блины. сковорода 4.Завершение. Этот рецепт поможет…
Вам понадобится: Мясо картофель томатная паста сыр лук яйцо молоко [wpmfc_cab_si]Мясо лучше сочетать с овощами.…
Для приготовления Вам понадобится [wpmfc_cab_si]Куриное филе является рекордсменом по содержанию легкоусвояемого животного белка, необходимого не…
View Comments
Сколько готовил это блюдо столько не знал его правильного названия. А оказалось, что оно называется: мясо по французски.
На самом деле во Франции ничего не знают об этом рецепте. Более того, во Французской кухне вообще нет подобного блюда - по этому поводу я не раз смотрела передачи с комментариями известных французских шеф-поваров. Думаю, что такое название придумали "наши" и оно удачно прицепилось и закрепилось. Видимо кому-то такой способ приготовления мяса показался настолько вкусным и утонченным, что возникла ассоциация с Францией :)
Не думала, что мясо по-французски — это совсем просто да еще к тому же, имеет наши «корни». Спасибо! Я попробовала с луком, а потом-с шампиньонами. С грибами тоже очень вкусно!
Спасибо за отличный рецепт, очень доходчиво расписано. Фотографии вообще выше всяких похвал, браво!
Прочитала с большим интересом. Замечательно написано и такие красивые фото. Ваш рецепт заинтересовал, так как довольно часто готовлю мясо в духовке быстро, вкусно. Спасибо.
Если вы в мясо по-французски кладете грибы, то оно перестает быть мясом по-французски. Во Владивостоке мясо с помидорами и шампиньонами называют мясом по-императорски.
На самом деле у французов нет блюда под названием "Мясо по французски". Причем в их кухне вообще нет подобного блюда даже с другим названием. Поэтому что именно можно называть мясом по-французски, решать автору.
А в Италии это мясо с помидорами называется по Милански!
Спасибо за рецепт получилось очень вкусно, готовлю уже третий раз решила оставить отзыв! Только я добавляла вместо свинины говядину, или фарш, тоже получалось очень вкусно.
Очень вкусно получилось! Лучшее мясо, которое у меня получалось в духовке!
Вообще, мясо по-французски очень удобное блюдо, удобное в том смысле, что его недолго готовить и можно подать к праздничному столу.
Хорошо расписано!!! И очень вкусно получилось!
Огромное спасибо автору! Очень прекрасный рецепт. Я вместо майонеза делал другой соус. Добавлял в брынзу жидкую сметану и мял руками. Смазал соусом каждый слой. И сыра добавил ОЧЕЕНЬ много. Сппасибо))
От одного вида слюнки текут. Гости на любом празднике от такого блюда без ума и никто даже не интересуется, сколько там вредного майонеза, только жуют и нахваливают. Спасибо за рецепт, очень удачная идея и отлично получается всегда, спасибо!
Я бы назвал это блюдо Мясо по русски, ибо оно очень калорийное, аппетитное и готовиться как в русской печке, путем запекания, а потом лесные грибочки, это то что на Руси всегда обожали....за место майонеза, я бы рекомендовал сметану с небольшим количеством чеснока раздавленного через чесноко-давилку, по желания в сметану или поверх мяса на лучок, можно посыпать укроп и только потом полить сметаной и посыпать сыром.... Попробуйте, это более полезное и вкусное блюдо, нежели с использованием покупного майонеза... Приятного аппетита! :)