Лимонный Чизкейк

Нам понадобится:

• яйца — 4 шт
• лимон — 2 шт
• сливочный сыр — 900 гр
• сахар — 400 гр
• печенье — 400 гр
• сливочное масло — 90 гр

[wpmfc_cab_si]Историки полагают, что первый чизкейк был приготовлен еще в Древней Греции. Каким бы забавным не казалось утверждение, в книге Марка Порция Катона Старшего «О земледелии», называемой некоторыми «De re rustica», где он подробно описывает рецепт приготовления творожного пирога для спортсменов-олимпийцев. И этот пирог крайне похож на современный чизкейк. Римляне сделали блюдо популярным в Европе, а с иммигрантами оно попало в США, откуда получило широкое распространение.[/wpmfc_cab_si]

Делаем основу

Печенье мелко измельчаем. Лучше всего это делать в глубоком блюде.

Затем добавляем растопленное сливочное масло и сахар. Все тщательно перемешиваем.

Полученную смесь выкладываем в разборную форму для запекания и тщательно приминаем.

Запекаем наше тесто в духовке при температуре 180 градусов в течении 10-15 минут до золотисто-коричневого цвета.

Готовим сливочную массу.

В блюде размешиваем сливочный сыр до однородной консистенции.

Затем вводим в сливочную массу 4 яйца, добавляем цедру 2ух лимонов и сок 1го лимона и сахар.

Все тщательно перемешиваем.

В форму для запекания, в которой осталась наша основа из теста, аккуратно выливаем нашу сливочную массу.

После чего берем глубокий противень, ставим в него нашу форму, и заливаем горячей водой, чтобы вода доходила до половины формы.

Запекаем наш Чизкейк в духовке при температуре 180 градусов в течении 45 минут.

Охлаждаем блюдо при комнатной температуре убираем в холодильник до подачи к столу.