Что делать если майонез расслоился

Что делать если майонез расслоился
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (14 оценок, среднее: 3,50 из 5)
Загрузка...

Все мы любим майонез и многие уже научились его готовить самостоятельно. Ведь каждый стремится к тому, чтобы питаться вкусно и, как-минимум, не вредно.Технологию приготовления домашнего майонеза я уже подробно описывала в своем блоге и если раньше Вы не знали, как правильно приготовить майонез, то после прочтения рецепта можете смело считать, что эта вершина покорена…почти…

Бывает, случается так, что что-то пошло не так и майонез не получился. Чаще всего это происходит из-за того, что емкость была мокрой или Вы использовали, например, вместо одного яйца, два и насадка блендера не покрыла яйца полностью. Или Вы по привычке во время начала взбивания двигали блендером вверх-вниз или в стороны, стараясь дополнительно перемешивать массу. И в процессе первичного смешивания в яйца попало сразу слишком много растительного масла из-за чего «сцепления или слияния» не произошло. Что делать, если майонез расслоился? Неужели теперь придется вылить недешевые продукты? И дело не в деньгах вовсе, досадно как-то от того, что почему-то в этот раз, когда, как обычно, очень нужно, все испортилось вместе с настроением.

Не переживайте, выход есть, ничего выливать или выкидывать не нужно! Что же делать, если майонез никак не взбивается, ведь Вы, скорее всего, потом еще долго его взбивали, надеясь, что все-таки одержите победу или просто веря в то, что случится чудо. Скажу сразу — чуда не произойдет, не тратьте силы понапрасну.

Прежде всего успокойтесь, все, что не делается — делается к лучшему! Почему? Сейчас я объясню. Чтобы реанимировать расслоившийся майонез, отставьте его в сторонку. Да — да, просто закройте крышкой и если сегодня Вы этим заниматься не будете, то поставьте майонез, который не получился, в холодильник. Если «горит», то просто отставьте в сторонку. Теперь возьмите чистую сухую емкость, лучше банку и сделайте новый майонез, четко следуя рецепту на этом блоге.

Кратко опишу процесс. В банку налейте четверть стакана масла, вбейте яйцо. Опустите блендер и «обнимите» яйцо, плавающее в масле, опустив его ко дну. Держите блендер ровно, прикасаясь ко дну банки и взбивайте сразу на самой высокой скорости. Во время взбивания блендером не шевелите — не отрывайте его от дна. Масса побелеет и слегка загустеет. Когда все масло уйдет под блендер, выключите его и посмотрите внимательно, если расслоения не произошло, то добавляйте небольшими порциями Ваш испорченный расслоенный майонез и снова продолжите взбивать. Масса станет еще гуще. В итоге потихоньку добавьте весь расслоившийся майонез. Теперь проблема решена. Теперь даже лучше, так как майонеза у Вас стало в два раза больше. Учитывайте это, когда будете добавлять соль, сахар, уксус и горчицу.

Вот, собственно, и вся хитрость-премудрость. Была рада помочь.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Что делать если майонез расслоился: 12 комментариев

  • Александр
    01.01.2018 в 13:38 Ответить

    Спасибо за совет. Будем спасать майонез.

  • Ирина
    31.12.2019 в 10:53 Ответить

    Огромное спасибо!!!! Майонез спасен!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Ирина
    31.12.2019 в 10:54 Ответить

    Огромное спасибо!!!! Майонез спасла!!!

  • Алиса
    14.04.2020 в 19:28 Ответить

    спасибо от души, спасла майонез, а то хоть плач

  • Ваня
    04.05.2020 в 15:36 Ответить

    Ага. Вначале приятное загущение, а потом…, когда! почему! за Что! Опять! Скотина. Сначала подозрительные комочки, всколотил, нет комков, а сверху нарастает слой маслица…
    …… ….. …. …. … …. …. …. ля.

  • Альбина
    20.03.2021 в 20:19 Ответить

    Полная чушь ваши советы. ?Майонез опять расслоился.

    • Дмитрий
      17.04.2021 в 18:49 Ответить

      Полная чушь-Ваши руки. Все получается.

  • Наталья
    22.06.2021 в 16:56 Ответить

    Если не срочно, то нужно поставить майонез в холодильник и подождать пока он не расслоится окончательно. Тогда аккуратно слить масло в другую ёмкость и, заново взбив осадок, тонкой струйкой влить масло заново, как обычно. Майонез сама делаю очень давно и расслаивался не раз, всегда помогало.
    Ещё иногда помогало добавление уксуса, если заметила самое начало расслоения.

    • Галина
      26.01.2022 в 14:20 Ответить

      Добавления уксуса не помогло .Так же ,как и совет из поста .попробую дождаться ,когда окончательно рассориться и слить масло теперь ,по вашему совету .Делаю майонез часто и давно .Но рассорился первый раз

  • Ирина Белкина
    16.11.2021 в 17:44 Ответить

    Огромное спасибо. Все получилось, а хотела выкидывать🥰🥰🥰

    • Татьяна
      18.01.2022 в 17:39 Ответить

      Просто добавьте ещё один яичный желток и взбейте.

  • Галина
    26.01.2022 в 14:16 Ответить

    У меня тоже самое произошло.добавляла потихоньку расслоившийся,и вся масса стала жидкой, ощущение ,что сейчас расслоиться

Оставить комментарий