Запеченные баклажаны с сыром

Интересный, на мой взгляд, рецепт приготовления баклажанов. Мне кажется, что запеченные баклажаны обладают особым вкусом, не сравнимым ни с каким другим. Запекать баклажаны можно по-разному, но в этот раз я запекла баклажаны целиком в фольге.

Процесс этот невероятно прост и не требует каких-либо кулинарных навыков. Нужна фольга, духовка, ну и конечно же баклажаны! А дальше с ними можно делать все, что угодно: икру, различные закуски и самостоятельные блюда. Ниже один из вариантов приготовления запеченных баклажанов с сыром, томатами и зеленью.

Продукты для приготовления запеченных баклажанов с сыром

• Баклажаны – 5 шт.;
• Помидоры – 3 шт.;
• Чеснок – 4 зубка;
• Петрушка – 1/2 пучка;
• Сыр – 50-100 грамм;
• Соль.

Рецепт приготовления запеченных баклажанов с сыром

Баклажаны хорошо вымыть.

Завернуть каждый баклажан в фольгу вместе с хвостиком. выложить на противень и поставить в разогретую до 350 градусов духовку запекаться примерно минут на 30-40, в зависимости от размеров.

Готовые баклажаны вынуть, опустить температуру духовки до 200 градусов – пусть немного остывает. Фольгу вместе с баклажаном острым ножом разрезать посередине и раскрыть. Будьте осторожны, так как внутри баклажан очень горячий и паром можно обжечься. Слегка посолить, можно поперчить.

Помидоры промыть, разрезать на половинки и погрузить в чашу блендера.

Очистить чеснок.

Чеснок добавить к помидорам и все перемолоть в томатно-чесночное пюре. Если нет блендера, потрите помидоры на терке, а чеснок пропустите через чеснокодавилку. Все смешайте. Слегка подсолите.

Ложкой покройте баклажаны томатным пюре.

Поставьте в духовку немного подcушиться на 10 минут при температуре 200 градусов.

Порубите зелень петрушки.

Достаньте баклажаны из духовки и посыпьте рубленной зеленью петрушки.

Сыр порежьте небольшими плоскими кусочками.

Покройте баклажаны сыром.

Снова поставьте в духовку до расплавления сыра.

Уберите фольгу, баклажан переложите на тарелку и подавайте на стол теплым.

Очень вкусно!