Тушеная капуста

Хороша тушеная капуста! Люблю ее с детства. Мне нравится это блюдо еще и потому, что готовить тушеную капусту можно круглый год. Тушить капусту совсем несложно даже тем, кто это делает впервые. Тушеная капуста будет замечательным дополнением к пюре, а я люблю ее как отдельное блюдо и могу съесть много-много! Также тушеную капусту можно использовать как начинку в пирожки и пироги. Ее кладут даже в вареники и блинчики.

Конечно, тушеную капусту не поставить на праздничный стол дабы удивить гостей – это блюдо не отличается изысканностью. Но тушеная капуста хороша как обычное, каждодневное блюдо. И даже после тушения в ней остается немалое количество полезных микроэлементов. Ко всему вышеперечисленному тушеная капуста – это очень вкусно и недорого, особенно в конце лета. А весной кушать капусту просто необходимо. Рецептов тушеной капусты великое множество. Предлагаю Вам один из самых простых.

Продукты для приготовления тушеной капусты

• Капуста – 1 вилок (приблизительно 2-2,5 кг);
• Лук репчатый – 3 шт.;
• Кетчуп или томатный соус – 2-3 столовые ложки;
• Растительное масло – для жарки;
• Соль;
• Лавровый лист – 2-3 шт.;
• Перец душистый горошек – 5 шт.

Рецепт приготовления тушеной капусты

Лук почистить, промыть и нарезать полукольцами. Выложить в предварительно разогретый казан с растительным маслом.

Перемешать и жарить на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета.

Капусту нашинковать и добавить в казан. Если капуста не помещается, то выложите столько капусты, сколько помещается. Перемешайте немного с луком и закройте казан крышкой. Тушите на медленном огне. Минут через 5 откройте казан и перемешайте капусту снизу вверх. Вы увидите, что капусты стало меньше и сейчас можно добавить остальную.

Мой казан довольно большой, но мне удается заложить всю капусту примерно с третьего раза. Теперь капусту тушим под крышкой на среднем огне. Время от времени капусту необходимо перемешивать, чтобы она не пригорела. Когда от содержимого казана останется приблизительно одна треть, обычно на это уходит минут 30-40, посолите капусту, добавьте лавровый лист, душистый перец.

Еще раз перемешайте, уменьшите огонь до минимума и снова протушите под закрытой крышкой 10 минут.

Теперь добавьте томатный соус или кетчуп. Если добавляете томат-пасту, то предварительно разбавьте ее в половине стакана холодной кипяченой воды.

Хорошо перемешайте и снова протушите под закрытой крышкой 10 минут на минимальном огне.

Вот капуста и готова. Разложите по тарелкам и подавайте на стол.

Тушеную капусту вкуснее всего подавать горячей. Если Вы тушите капусту для начинки, то лучше всего переложите ее в отдельную емкость и охладите.

Мне нравится тушеная капуста с картофельным пюре, но также многие используют ее в качестве гарнира к мясу и рыбе.