Тефтельки в томатном соусе

Приготовьте тефтельки в томатном соусе, запеченные в духовке. Тефтельки получаются очень нежными, вкусными и ароматными. Они хорошо держат форму и в то же время успели впитать в себя вкус соуса. Я готовила тефтельки к спагетти – поистине неповторимый вкус.

Запеченные в духовке, тефтельки хороши тем, что они не такие жирные, как жареные в масле. Конечно, это совершенно не диетическое блюдо, но когда вредного меньше, чем могло бы быть – уже приятно. В духовке тефтельки отлично пропекаются, покрываются легкой корочкой, а потом пропитываются великолепным соусом. Да и готовить тефтельки в духовке гораздо проще, чем жарить.

Продукты для приготовления тефтелек в томатном соусе

• Фарш мясной – 300 грамм (свино-говяжий);
• Лук репчатый – 3 шт.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Морковь – 2 шт.;
• Рис вареный – 1 стакан;
• Яйцо – 1 шт.;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Соль;
• Перец черный молотый;
• Базилик сушеный – 2 чайные ложки;
• Кетчуп или томатный соус/паста – 2-3 столовые ложки;
• Вода – 2-3 стакана;
• Растительное масло – для жарки.

Рецепт приготовления тефтелек в томатном соусе

Приготовим фарш. Пропустите через мясорубку мякоть свинины и говядины в пропорциях 1:1.

2 луковицы и чеснок очистить и измельчить любым доступным Вам способом: пропустить через мясорубку, перемолоть в блендере или потереть на терке.

То же самое сделать с одной морковью.

Морковно-луково-чесночную массу добавляем в фарш.

Также в фарш добавляем предварительно сваренный рис.

Солим по-вкусу, перчим, добавляем базилик и вбиваем яйцо.

Фарш тщательно перемешиваем и выминаем руками.

Смоченными водой руками формируем небольшие тефтельки и выкладываем их на противень с высокими бортиками или на сковороду рядом друг с дружкой. Ставим в предварительно разогретую духовку и запекаем приблизительно 35 минут при температуре 180-200 градусов.

Пока тефтельки запекаются, приготовим томатный соус. Оставшуюся луковицу мелко нарезать кубиками.

Морковь натереть на крупной терке.

Выложить лук и морковь на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и слегка припустить на большом огне.

Затем добавить порезанный болгарский перец.

Все хорошо перемешать и не уменьшая огонь, слегка обжарить.

Добавить кетчуп или томатный соус. Если Вы используете томатную пасту, то предварительно разведите 2 столовые ложки в 1/2 стакана воды, можно добавить чайную ложку сахара. Все хорошо перемешайте и протушите, помешивая, минуту-две на большом огне.

Добавьте воду, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и протушите 5 минут.
Соус готов.

Когда тефтельки покроются легкой корочкой, достаем их из духовки.

Заливаем соусом так, чтобы полностью покрыть тефтельки и снова ставим в духовку на 15 минут.

За это время часть соуса испарится, а часть впитают тефтельки. По истечении времени достаем тефтельки их духовки и подаем на стол.

Тефтельки подавайте горячими. В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре, рис, гречку, отварные макаронные изделия и так далее.