Свежий салат с жареными грибами

Сейчас лето, нужно как можно больше кушать салатов из свежих овощей. Сами знаете, если всегда кушать одно и то же – такая еда быстро приедается и не хочется на нее даже смотреть. Поэтому салаты я стараюсь готовить по-разному, в каждый салат привносить что-то новое, какой-то новый продукт, интересную заправку и т.д. Этот салат не исключение, у него и заправка заслуживающая внимания и добавлены жареные шампиньоны с луком. Я даже не ожидала, что будет так вкусно! — съели очень быстро.

Продукты для приготовления свежего салата с жареными грибами

• Помидоры – 4-5 шт. (средних);
• Огурцы – 2 шт.;
• Зеленый лук – 1/2 пучка;
• Шампиньоны жаренные с луком – 1 стакан (готовых);
• Чеснок – 3-4 зубка (средних);
• Петрушка – 1/2 пучка;
• Яйца – 3 шт.;
• Горчица готовая – 1,5 чайных ложки;
• Растительное масло – 3-4 столовых ложки;
• Уксус – 1 чайная ложка;
• Соль.

Рецепт приготовления свежего салата с жареными грибами

Помидоры нарезать на мелкие кубики.

Огурцы порезать маленькими брусочками.

Меленький зеленый лук мелко нарезать.

Пожарить шампиньоны с луком. (У меня уже были готовые жареные грибы – остались от приготовления другого блюда). Грибы промыть, мелко порезать, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Грибы пустят сок – дождитесь, помешивая, пока сок испарится, добавьте порезанный лук и немного сливочного масла. Посолите, поперчите и жарьте до готовности лука, помешивайте.

Отварить яйца, отделить желтки, а белки порезать кубиками.

Зелень петрушки порубить.

Подготовить (очистить) чеснок.

В чашу блендера выложить вареные желтки, зелень петрушки, чеснок, горчицу, растительное масло и уксус. Слегка посолить.

Все хорошо перебить – заправка готова.

Выложить все ингредиенты в салатницу, слегка посолить и добавить заправку.

Хорошенько перемешать и подавать на стол.

Очень интересный, пикантный вкус дает заправка. Салат получился приятным, свежим, легким, но в то же время, довольно сытным.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!