Салат Оливье

Салат ОливьеНедавно прочитала, что изначально салат Оливье совершенно не был похож на его более современный “советский вариант”. На мой взгляд, это вообще совершенно другой салат! Однако, когда я с кем-то говорю про салат Оливье или предлагаю кому-то этот салат – все, как один имеют ввиду именно наш родной Оливье. Тот самый салат Оливье, который был и есть неотъемлемым атрибутом Новогодних праздников, большинства дней рождений и множества свадеб.

Да уж, если верить источникам, то советский Оливье действительно невероятно изменился по составу, скажу больше – до неузнаваемости. И спорить о классичности или правильности рецепта салата Оливье считаю глупым занятием, потому, как это и не Оливье вовсе. А раз уж так полюбился нам всем этот салат – то примем же и полюбим его со всем разнообразием вариантов и вкусов!

Продукты для приготовления салата Оливье

  • Картофель – 4 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Огурцы маринованные – 4-6 шт.;
  • Куриное филе – 400 грамм;
  • Колбаса вареная – 400 грамм;
  • Яблоко – 1 шт.;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Зеленый горошек – 1 банка;
  • Майонез – 500 грамм.

Рецепт приготовления салата Оливье

Для начала необходимо отварить картофель в мундирах, морковь и яйца. Остудить и очистить от кожуры и скорлупы.

Салат Оливье

Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде. Остудить до комнатной температуры.

Салат Оливье

Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

Салат Оливье

Залить кипятком, так, чтобы покрыть весь лук и оставить на 10 минут для того, чтобы вышла горечь.

Салат Оливье

Затем воду слить через сито. Лук получается мягкого сладкого вкуса.

Салат Оливье

Картофель нарезать мелкими кубиками.

Салат Оливье

Морковь нарезать мелкими кубиками.

Салат Оливье

Куриное филе порезать кубиками.

Салат Оливье

Вареные яйца также мелко нарезать. все это всыпать в большую миску или кастрюлю.

Салат Оливье

Мелко порежьте колбасу. Старайтесь, чтобы все ингредиенты были нарезаны на кубики одинакового размера.

Салат Оливье

Яблоко очистите от кожуры и вырежьте сердцевину.

Салат Оливье

Нарежьте на мелкие кубики и добавьте в кастрюлю.

Салат Оливье

Малосольные или маринованные огурцы мелко порежьте и добавьте к остальным ингредиентам.

Салат Оливье

Из банки с зеленым горошком слейте жидкость, а горошек высыпьте в кастрюлю.

Салат Оливье

Слегка посолите.

Салат Оливье

Добавьте майонез и хорошо перемешайте оливье.

Салат Оливье

Храните салат в холодильнике. При подаче украсьте салат Оливье свежей зеленью.

Салат Оливье

Получился очень вкусный салат Оливье. Он кажется довольно легким из-за яблока, но достаточно плотным из-за куриного филе. Мне этот вариант салата Оливье больше понравился на второй день, после того, как он ночь провел в холодильнике перемазанный майонезом.

2 комментария

  • Оксана Смирнова

    20.05.2016 в 20:56 Ответить

    Сколько людей — столько и видов оливье. И мнений насчет того, из чего должен состоять этот главный русский салат. Кто-то выступает против репчатого лука и свежих огурцов. Кто-то — против яблок и моркови. А кто-то настаивает на использовании исключительно домашнего майонеза. И в этом, пожалуй, и заключается главная прелесть оливье — у каждого он свой, самый правильный и самый вкусный.

  • Fitoring

    28.06.2016 в 00:14 Ответить

    Я считаю, какая разница кто и что кладёт в этот салат, ведь вкусы у всех разные! Всё равно этот салат останется одним из самых любимых народом. Я его готовлю не только в праздники, но и просто так. Раз в месяц он у меня на столе.

Оставить комментарий