Ленивые голубцы

Ленивые голубцыЛенивыми эти голубцы назвали из-за упрощения работы с капустой. Рецепт ленивых голубцов хорош тем, что не требует так много активного времени, как обычные голубцы, где необходимо заворачивать фарш в капустные листья. К тому же этот рецепт подразумевает процесс запекания голубцов в духовке в сметано-томатном соусе, что придает ленивым голубцам неповторимый вкус и аромат, который распространяется по всей кухне.

Раньше я относилась к ленивым голубцам довольно скептически, как к чему-то недостаточно хорошему, не дотягивающему до идеала. Считала, что уж лучше я приложу немного больше усилий, но буду наслаждаться настоящими голубцами. И только некоторое время назад я по-настоящему оценила это невероятно вкусное блюдо. Сходство с обычными голубцами здесь только в перечне продуктов, а вот вкус совершенно отличается.

Мне даже немного жаль, что такое замечательное блюдо называется Ленивые голубцы – это как-то на подсознательном уровне преуменьшает его значимость и вкус. А с другой стороны, лучшего названия данному блюду и не придумать. Готовить ленивые голубцы действительно намного проще, чем обычные. И теперь я даже не знаю, что вкуснее. Хотя, зачем сравнивать?! Просто готовьте и наслаждайтесь, ленивые голубцы действительно стоят Ваших, пусть даже не сверх усилий.

Продукты для приготовления Ленивых голубцов

  • Фарш мясной – 450 грамм;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Рис – 1 стакан;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Капуста – 400 грамм;
  • Сметана – 200 грамм;
  • Томатная паста – 2 столовые ложки;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Панировочные сухари;
  • Соль;
  • Перец черный молотый;
  • Растительное масло – для жарки.

Рецепт приготовления Ленивых голубцов

Для приготовления нам подойдет любой мясной фарш, в данному случае у меня фарш свино-говяжий. Выложим его в достаточно большую по объему миску.

Ленивые голубцы

Рис тщательно промоем, выложим в небольшую кастрюльку и зальем водой. На стакан риса понадобится 2 стакана воды.

Ленивые голубцы

Поставим на огонь, доведем до кипения и проварим на медленном огне 10 минут до почти готовности. Затем воду необходимо слить и рис немного промыть в сите холодной водой, тем самым остужая его до комнатной температуры.

Ленивые голубцы

Очистим и промоем лук.

Ленивые голубцы

Лук нужно измельчить, можно пропустить через мясорубку или сделать это с помощью блендера или терки.

Ленивые голубцы

Морковь почистить, промыть и натереть на крупной терке.

Ленивые голубцы

Капусту необходимо довольно мелко порезать, ведь она пойдет в фарш и должно быть удобно формовать голубцы. Она не должна торчать длинными кусками.

Ленивые голубцы

Затем капусту нужно немного посолить и отжать руками. Затем залейте ее кипятком и оставьте на 5 минут. Так капуста стане мягче. Затем откиньте капусту на дуршлаг и слейте воду. Капусту слегка отожмите, но без фанатизма.

Ленивые голубцы

Теперь добавьте рис, морковь, лук и капусту в большую миску с фаршем. Оставьте буквально горсть капусты и пару щепоток морковки, чтобы посыпать ими противень.

Ленивые голубцы

В миску с фаршем вбейте яйца, посолите по-вкусу и поперчите. Хорошо вымнете фарш руками, чтобы продукты равномерно перемешались.

Ленивые голубцы

Мокрыми руками сформуйте довольно большие котлеты.

Ленивые голубцы

Обваляйте котлеты с двух сторон в панировочных сухарях.

Ленивые голубцы

Выложите на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.

Ленивые голубцы

Обжарьте с двух сторон на большом огне до румяной корочки. Они не должны приготовится внутри, а лишь приобрести хрустящую корочку.

Ленивые голубцы

На дно небольшого противня с высокими бортиками насыпьте капусту и морковь.

Ленивые голубцы

Выложите обжаренные голубцы рядом друг с другом. Сверху присыпьте оставшейся морковкой.

Ленивые голубцы

В отдельной посуде смешайте сметану с томатной пастой.

Ленивые голубцы

Если сметана слишком густая, можно добавить немного кефира или воды.

Ленивые голубцы

Голубцы хорошенько полейте соусом так, чтобы он доходил до половины высоты голубцов и чтобы они все были им хорошенько облиты.

Ленивые голубцы

Поставьте в разогретую духовку и запекайте 40-45 минут при температуре 180-200 градусов.

Ленивые голубцы

Такие голубцы, как и обычные, замечательно подойдут к картофельному пюре, гарнирам из риса, овощей или к отварным макаронным изделиям. Но я все-же предпочитаю картофельное пюре.

Подавайте голубцы горячими, вкусно сверху полить сметаной.

Ленивые голубцы: 2 комментария

  • Оксана Смирнова
    20.05.2016 в 20:56 Ответить

    Ленивые голубцы потому так и называются, потому что никаких сложностей в приготовлении этого блюда совершенно нет. На самом деле, ленивые голубцы знакомы многим и почти каждая хозяйка пользуется своим особенным рецептом.

    • Kseniya
      04.11.2017 в 01:59 Ответить

      В сравнении с классическим вариантом приготовления, ленивые голубцы по этому рецепту готовятся куда быстрее и проще. Но в последнее время, я его еще больше упростила, мои ленивые голубцы стали еще «ленивее».

Оставить комментарий