Рулет из свинины с грибами

Что приготовить из свинины?  — хотелось чего-нибудь вкусненького, не каждодневного. Очень хотелось блюда, которое будет радовать глаз, душу и желудок. Желательно еще, чтобы не очень заморачиваться по этому поводу. Как всегда: все и сразу. Вот и родилась идея приготовить рулет из свинины с грибами. На первый взгляд кажется, что мороки будет хоть отбавляй, но на самом деле все делается довольно просто и требует не так уж и много активного времени. А результатом можно гордиться и уж поверьте, радоваться будут не только Ваши глаза, а и всей вашей семьи или гостей. В который раз убедилась, что грибы неимоверно вкусно сочетаются с сыром и мясом: будь то курица или свинина. Поэтому смело советую всем этот рецепт — приготовьте такой рулет – не пожалеете!

Продукты для приготовления рулета из свинины с грибами

• Свинина – 450 грамм;
• Грибы (вешенки) – 300 грамм;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Сыр – 150 грамм;
• Соль;
• Перец черный молотый;
• Растительное масло – для жарки;
• Сливочное масло – для жарки.

Рецепт приготовления рулета из свинины с грибами

Для начала подготовим мясо. Свинину нарезать поперек волокон на куски толщиной примерно 0,5-0,8 см.

Хорошо посолить и поперчить.

Хорошо перемешать, чтобы соль и перец равномерно распределились по мясу. И отбить кухонным молоточком с двух сторон. Хорошо это делать с помощи пищевой пленки.

Теперь займемся начинкой. Грибы хорошо промыть и нарезать мелкими кусочками. Выложить на разогретую сковороду с растительным и сливочным маслом 50х50. Жарить до приобретения грибами румяной корочки.

Лук порезать на мелкие кубики.

Добавить в грибы и перемешать.

Посолить, поперчить и при необходимости добавить сливочного масла. Жарить до золотистого цвета лука, помешивая время от времени.

Расстелить фольгу и равномерно уложить отбивные так, чтобы не было промежутков (своеобразный паззл).

Сыр натереть на мелкой терке.

Частью сыра слегка присыпать отбивные.

Затем выложить грибы в один слой.

Сверху снова слегка присыпать сыром.

Аккуратно с помощью фольги завернуть тугой рулет и закрутить края. Затем расстелить еще один слой фольги и завернуть еще раз. Выложить на противень и выпекать при температуре 180-200 градусов 45 минут.

По истечении времени вынуть рулет из духовки и ножницами разрезать фольгу посередине, как бы открыть рулет.

Не убирая фольгу сделать сверху сырную шапку и снова поставить в духовку минут на 10 до того момента, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Рулет переложить на блюдо и подавать на стол.

Рулет в некоторых местах получается немного треснутым, но это замечательно скрывается сырной шапкой. Также из-за наличия небольшого количества сыра внутри, грибы хорошо держатся в рулете и не выпадают. Можно смело нарезать на кусочки острым ножом.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!