Рис и его разновидности

Одним из действительно самых популярных и распространенных продуктов, а также известных во всем современном мире является рис. В некоторых странах рис даже заменяет хлеб. Он завоевал свою популярность во всем мире не только тем, что он вкусный и сытный — он очень полезен, особенно для людей, страдающих заболеваниями желудка – гастрит, язва, повышенная кислотность, неосложненная форма диареи.

В составе риса содержатся витамины B-группы, необходимые для полноценной жизнедеятельности человека. Основные из них — это рибофлавин, тиамин b и никотиновая кислота.

Рис принято классифицировать по его внешнему виду. Основные три вида — это круглозерный, среднезерный и длиннозерный.

Круглозерный рис

Круглозерный рис является самым распространенным сортом в России. Его выращивают в Китае, Японии и Италии. Используется рис, в основном, для приготовления каш, запеканок и пудингов. Отличается круглый рис от других сортов свойствами хорошо впитывать в воду и становиться клейким.

Среднезерный рис

Среднезерный рис выращивается, как правило, в Италии, Испании и Австралии. Там и распространяется. Отличается от круглозерного способностью впитывать ароматы и запахи других составных ингредиентов, приготавливающихся совместно с рисом. Среднезерный рис имеет два цвета – белый и коричневый. Белый рис используется для приготовления обычных, повседневных блюд, а коричневый идет на изготовление детского питания.

Длиннозерный рис

Длиннозерный рис широко распространен в Восточных странах – Индия, Вьетнам, Таиланд. Но в то же время этот сорт риса часто используется и в европейской современной кухне для готовки различных салатов, в качестве прекрасного гарнира к мясным и различным рыбным блюдам. Его уникальность в том, что длинный рис имеет свойство сохранять свою первоначальную форму и не развариваться.

Другие сорта риса

Также существуют другие сорта риса. Они не так распространены, но знамениты изысканным, порой невероятно тонким вкусом и ароматом. К таким сортам относятся жасмин, дикий рис, арборио.

Жасмин выращивают в Таиланде. Он белого цвета и имеет длинную форму. Арборио относят к итальянским сортам. Замечательно подойдет для приготовления ризотто тем, что впитывает аромат других различных составляющих блюда. Дикий рис – это родственник посевного риса. По своей текстуре он очень жесткий и перед готовкой его предварительно замачивают на несколько часов. Подходит для супов, различных холодных и горячих закусок.

Но даже несмотря на разнообразие сортов, рис хорошо сочетается с любыми компонентами блюда – мясом, рыбой, овощами и морепродуктами. Может, именно поэтому он пользуется такой ошеломительной и заслуженной популярностью.