Загрузка...Лично я всегда любила и до сих пор очень люблю манную кашу. И дочка моя и муж — всем нравится манная каша в том виде, как я ее готовлю. Но порой хочется приготовить из манки что-нибудь необычное. Вот таким необычным лакомством порадовала я как-то свою семью. Получилось действительно прелестно и очень нежно.
Рецепт манного пудинга будет незаменимым для тех, чьи дети ну просто на отрез отказываются есть манную кашку — таких ведь немало. Да и взрослым такой десерт из детства покажется невероятно привлекательным. Пудинг очень нежный, легкий, обладает ванильным вкусовым оттенком и, что немаловажно, имеет аппетитный внешний вид. Готовить манный пудинг довольно просто. А кушают все с удовольствием — только подавай!
Продукты для приготовления манного пудинга
- Манная крупа – 1/2 стакана;
- Молоко – 2 стакана;
- Яйца – 2 шт.;
- Масло сливочное – 1/2 пачки (100 грамм);
- Сахар – 8 столовых ложек (3 ложки для пудинга и 5 — для глазури);
- Ванилин – 1 грамм (в пакетике 2 грамма) можно использовать ванильный сахар;
- Соль – 1 щепотка;
- Малина – 1/2 стакана.
Рецепт приготовления манного пудинга
Для начала в небольшую емкость вливаем молоко и доводим его до кипения, уменьшаем огонь до минимального и постоянно помешивая, аккуратно, тоненькой струйкой всыпаем в «молочный водоворот» манную крупу. Так мы сможем избежать появления не проваренных сухих комков в манке.
После этого увеличиваем огонь и не прекращая помешивать доводим кашу до кипения. Снова уменьшаем огонь и опять же, помешивая постоянно, провариваем манку приблизительно от 3х до 5ти минут.
Готовая манная каша должна получиться довольно густой. Снимаем ее с огня.
Теперь, пока манка горячая, необходимо добавить сахар (3 столовые ложки) и сливочное масло. Хорошенько все перемешайте до однородного состояния. Когда манка чуть остынет, добавьте ванилин.
Затем необходимо аккуратно отделить белки от желтков. После добавления ванилина, вводим яичные желтки в еще теплую манку и можно немного взбить миксером на небольших оборотах, так чтобы структура не очень изменилась. Оставляем манную кашу с желтками до полного остывания при комнатной температуре.
Когда манка полностью остынет, в отдельной сухой емкости взбиваем белки со щепоткой соли до крепких пиков.
В емкость с холодной манной кашей выложить половину взбитых белков и хорошо перемешать движениями снизу-вверх. Затем добавить остальные белки и также тщательно перемешать движениями снизу вверх.
Вылить получившуюся воздушную массу в смазанную сливочным маслом форму и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
Выпекать приблизительно 25-30 минут до образования румяной корочки. Теперь пудинг можно вынуть из духовки. Прежде, чем доставать пудинг из формы, остудите его сначала при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник до полного остывания. Когда пудинг станет холодным, его можно достать из формы и выложить на блюдо вверх дном.
Я решила немного украсить сей кулинарный шедевр и полила пудинг малиновой глазурью. Для этого в небольшую емкость всыпьте 5 столовых ложек сахара.
Затем измельчите пол стакана малины в блендере до жидкого состояния и перемешайте с сахаром. Поставьте на огонь, доведите до кипения и уменьшите огонь до минимального. Постоянно помешивая, немного уварите получившийся сироп до нужной густоты и снимите с огня. Дайте сиропу немного остыть.
Полейте малиновой глазурью пудинг, когда он будет уже на блюде и поставьте еще раз в холодильник приблизительно на 20-30 минут.
Теперь его можно разрезать на порционные кусочки, украсить ягодами свежей малины и подавать на стол в качестве десерта.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
Onescigance
26.11.2013 в 16:54Жаль, что сейчас не могу высказаться — очень занят. Но как только освобожусь обязательно напишу что я думаю про ваш манный пудинг.
uralweb
31.12.2013 в 19:08Спасибо. Единственное замечание: пудинг не особо сладкий получился… так что ориентируйтесь на свой вкус.
Мария
20.05.2014 в 15:34Делала такой пудинг в мультиварке, вместо малины добавляла заранее приготовленную тыкву, получилось очень вкусно!
sterva
23.06.2014 в 21:48Подается такой манный пудинг обязательно с каким-либо кислым вареньем, жидким киселем или другим соусом. Самое главное, чтобы он был кислым или кисло-сладким и этим подчёркивал вкус пудинга. Не удержалась.
Аноним
28.09.2014 в 12:14Как ни странно, выпечка не всегда требует много времени и финансов. Из обычных продуктов, которые всегда под рукой можно испечь замечательные изделия. Пудинг получился просто потрясающий! Сыну очень понравился, да и вся семья оценила! Я обязательно порекомендую ваш сайт всем своим знакомым!
Татьяна
30.11.2014 в 16:37Спасибо за рецепт. уже готовлю
Дарья
17.12.2014 в 16:09Огромное спасибо за рецепт! Очень вкусный получился пудинг, незаметила как весь съели, пришлось делать еще раз!
Светлана
30.01.2015 в 02:45Спасибо, получилось очень вкусно, я добавила еще немного цукатов и чернослива (хватило бы чего-нибудь одного), а верх полила шоколадной глазурью. У меня вопрос: почему нельзя сыпать сахар непосредственно в молоко, он же быстрее и лучше растворится? Может это как-то влияет на конечный продукт, что нужно обязательно в готовую уже кашу сыпать?
Готовим дома
31.01.2015 в 17:10Я так понимаю, что сахар нужно добавлять в готовую манку из-за того, что если его добавить в молоко и потом кипятить, то есть вероятность, что получится какое-то подобие сиропа молочного. Если бы не нужно было бы впоследствии добавлять манку и варить ее, то можно было бы растворить сахар сразу в молоке. Если манку варить в изначально сладком молоке, то есть риск карамелизации и пригорания.
Так что лучше все-таки добавить сахар потом. Поверьте, он прекрасно растворяется в еще теплой готовой манке. К тому же манный пудинг Вы потом еще будете запекать. Так что не переживайте, сахар на зубах хрустеть не будет!
А вообще, сколько себя помню, всегда сахар добавляю в уже готовую кашу, неважно пудинг это или просто каша.
Елена:-)
13.02.2015 в 13:28Не знаю почему, но у меня развалился
Damochka
18.02.2015 в 11:28Он не разваливается, Вы что-то не правильно сделали, видимо. Может не дождались, пока полностью в холодильнике остынет, прежде, чем достали из формы?
Алина4ka
26.02.2015 в 02:08Я делала, хорошо получается. Такой нежный!
Елена
27.02.2015 в 09:55Готовлю, сверху хочу взбить белки и просто кремом украсить.
Аноним
17.03.2015 в 19:55Великолепный пудинг, такой рецепт искала долго! Советую всем, ребенок спросил из чего? Даже не понял, что это его нелюбимая манка!
Елена
04.05.2015 в 17:3820 минут в духовке. Почти не поднялся. Тесто сделала, видимо, слишком жидким… Детки ждут его)
мэри
11.05.2015 в 06:57Это не пудинг, а запеканка манная!
Лариса
27.06.2015 в 22:18Приготовила. Очень вкусно и дёшево…