(10 оценок, среднее: 4,40 из 5)
Загрузка...Как вкусно запечь курицу в духовке целиком? Существует много вариантов: курица в рукаве, с яблоками и много других. Честно признаюсь, курица с яблоками в духовке это мой самый любимый рецепт, потому, что уж очень вкусной получается такая курочка. А для праздничного стола такое блюдо подойдет очень кстати. Выглядит ярко, грандиозно — в центре большого блюда красивая запеченная курочка, а вокруг свежие овощи и зелень! Курица по этому рецепт получается очень ароматной, с золотой хрустящей вкусной корочкой и нежнейшим и сочным мясом.
Курица в духовке великолепно запекается и прекрасно разделывается. Запечь курицу с яблоками в духовке очень просто — активного времени займет минимум — дальше, как говориться, дело техники. Яблоки при подаче можно вынуть и разложить на блюде — они не просто съедобны, они получаются очень вкусными. Если не хотите — просто достаньте их и уберите. Яблоки придают мясу особую сочность, мягкость и неповторимый вкусовой оттенок. Уверена, что курица с яблоками в духовке вполне заслуживает быть коронным блюдом семьи или уж по крайней мере всеми любимым воскресным лакомством.
Продукты для приготовления курицы с яблоками в духовке
- Кура целая – 1.8 кг;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Чеснок – 4 зубка;
- Яблоки небольшие – 3 шт.;
- Соль;
- Перец черный молотый;
- Смесь специй Для курицы – 3-4 столовые ложки.
Рецепт приготовления курицы с яблоками в духовке
Целую тушку куры хорошенько вычищаем от внутренностей и остатков перьев. Тщательно промываем как снаружи, так и внутри прохладной проточной водой.
Крупной поваренной или морской пищевой солью натираем тушку снаружи и внутри.
Теперь то же самое делаем с черным перцем — хорошо поперчим и потом руками распределим перец по внутренней и внешней поверхности куры.
Затем можно добавить любимые специи. Мне нравится в этом рецепте использовать готовую смесь специй Для курицы. Для интересующихся состав такой: соль, красный перец сладкий, чеснок, куркума, кориандр, имбирь, пажитник, чили, белая горчица, корица, римский тмин, гвоздика, мускатный орех. Специи также необходимо тщательно втереть в курицу и снаружи и внутри.
Чтобы придать курице с яблоками в духовке изумительный аромат, очистим чеснок. Один зубок порежем на довольно крупные части, а остальные три пропустим через чеснокодавилку или перетрем на мелкой терке в кашицу. Этой кашицей хорошенько натрем нашу курицу сверху.
Чеснок, который мы порезали вложим во внутрь курицы.
Теперь необходимо очистить и промыть луковицу средних размеров. Разрежьте ее на 4 части и отправьте внутрь курицы.
Яблоки хорошо вымойте, разрежьте сначала наполовину и удалите сердцевину и вырежьте плодоножки. Затем каждую половину разрежьте еще напополам — впрочем это зависит от размеров яблок. Яблоки также вкладываем внутрь курицы.
Процесс фарширования курицы окончен — теперь ее необходимо зашить, чтобы в процессе запекания ничего не выпадало. Для этого понадобится толстая нитка либо несколько обычных ниток сложенных вместе. С помощью большой иглы зашейте курицу, а нитку на концах завяжите.
Теперь необходимо увязать ножки. Для этого их нужно немного приподнять, соединить и обмотать ниткой крест накрест. Концы завязать.
Крылышки необходимо завернуть назад. Для этого крайнюю часть каждого крылышка заводим за перепонку и тем самым крылышко сильнее прижимается к тушке. Смотрите, как я это делаю на фотографиях.
Такой способ заворачивания крылышек не дает им обгореть в процессе выпечки. И любители куриных крылышек смогут в полной мере насладиться этой вкусной частью курицы, запеченной с яблоками в духовке.
Выкладываем подготовленную курицу с яблоками на противень. Я его обычно не смазываю, т.к. из курица в процессе запекания выделяет достаточно соков и жира для смазывания. Ставим противень в духовку и запекаем приблизительно 2 — 2,5 часа при температуре 180-200 градусов.
Через каждые пол часа открывайте духовку и поливайте курицу скопившимся на противне жиром — так она покроется золотистой аппетитной корочкой и не лопнет. Делаю я это с помощью обычной столовой ложки.
Через 2,5 часа, когда курица будет готова, переложите ее на большую тарелку и оставьте постоять 20 минут. Теперь можно снять все нитки и достать начинку из лука и яблок. Теперь выложите курицу на блюдо, украшенное зеленью салата и дополните крупно порезанными овощами.
Такую курицу вкусно есть как горячей, так и остывшей. Она остается мягкой, вкусной и ароматной даже после холодильника.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
Андрей
06.09.2013 в 14:14Спасибо, получилось очень вкусно!
Elena
20.05.2016 в 18:09Курица с яблоками запеченная в духовке целиком это по-настоящему праздничное блюдо. Очень сочное и нежное мясо, дополненное кисло-сладким яблочным вкусом, хрустящая корочка – все это делает курочку необыкновенно вкусным угощением.
Ирина
12.12.2013 в 15:37Обалденный рецепт! приготовила на романтический ужин — муж почти всю курицу умял))) Только единственное добавлю от себя — лучше поливать почаще, примерно каждые 20 мин, иначе шкурочка будет словно фольга. И перед жаркой курочку обязательно проколоть нужно! Она быстрее даст сок и лучше внутри приготовится! Автору рецепта низкий поклон и похвалы!
MACK
07.03.2020 в 18:01Удивили ежа голой жопой.Специи,ты без специй попробуй приготовить.
Алла
12.12.2013 в 16:31Мы с мужем курицу с вечера натираем всеми приправами и солью, кладем в пакет, она пропитывается за ночь. На следующий день сажаем курицу на банку с водой и в духовку.
Vkysnjatinka
29.12.2013 в 14:01Нежная, кисло-сладкая, сочная и потрясающе ароматная курица в духовке! Объедалась с удовольствием, и гости были в восторге!
Советую попробовать эту чудо-курочку!
Алисочка
30.12.2013 в 02:41Курицу перед выпечкой можно натирать медом. А вообще я не люблю запекать курицу в духовке целиком. Да, красиво, когда подаешь, а потом столько мороки, да пока разрезаешь, весь вид теряется.
Людмила
31.12.2013 в 13:40С Новым годом автора статьи. Спасибо за рецепт. Пойду делать курицу так же, как и у Вас написано.
Georgepr
29.05.2014 в 10:32У Вас юбилей? Не знаете чем удивить свои знакомых? Курица с яблоками в духовке с картинками к Вашим услугам.
RobertTum
31.05.2014 в 23:36Я и не знал, что существует такой великолепный сайт.
sterva
23.06.2014 в 21:39Очень вкусное должно быть блюдо, только его долго готовить. Я никогда на курицу столько времени не уделяла. Если и делала ее с яблоками, то на режиме выпечка, так она получалась с румяной корочкой и очень вкусной, да и следить за ней практически не нужно.
Евгения
30.10.2014 в 00:242,5 часа это долго, я запекала 1,5 и пропекалась хорошо и корочка была, очень вкусная курочка!!!
Robertgek
17.07.2014 в 19:16Сколько бы я ни бродил по просторам интернета, но такого сайта с подробными рецептами больше нет нигде. Ведь только тут есть этот замечательный рецепт курицы в духовке!
Милана
16.08.2014 в 12:56Очень вкусная курица! подробное описание и замечательные фото, спасибо.
Евгения
30.10.2014 в 00:20Очень вкусно получается! Я запекала 1,5 часа, вполне достаточно
То что надо!
30.12.2014 в 13:38Спасибо большое автору, как раз надо было рецепт найти…
юлия
07.02.2015 в 22:10Сейчас вот пеку, будем пробовать.
Сонька
09.02.2015 в 01:12Сегодня запекала такую курочку с яблоками внутри. А когда она полностью запеклась, я убрала нитки, которыми зашивала и вынула яблоки и лук. Затем завернула еще горячую курицу целиком в несколько тонких лавашей и дала постоять ей около 10 минут. Это было очень вкусно, мы прекрасно поужинали! С лавашами и то, что надо и не так жирно и удобно кушать. Конечно без гарнира.
маришка
12.04.2015 в 22:50Очень вкусная курочка по вашему рецепту получилась. Только я запекала в рукаве.
Я Мария
05.06.2015 в 01:30А можно курицу обмазывать майонезом?
Станислав
29.04.2016 в 20:30Да, можно майонезом, я даже добавил горчицы, получилась очень вкусная и ароматная курочка. Спасибо за статью, очень пригодилась в канун Пасхи.
Владимир
16.04.2017 в 14:29Никогда не мажьте ни мясо ни курицу майонезом!
Галимзян_Уралович
23.04.2017 в 05:59Сделал строго по рецепту. Очень вкусно, включим в меню. Яблоки (четвертинками) остались твердыми….Думал- испекутся, станут пюре, отдадут сок. Попробую положить грудкой на противень, чтобы яблоки распарить, а сок впитался в грудку..
Ольга
25.04.2017 в 09:05Большое спасибо за рецепт. Очень вкусно.
Виталий
15.06.2017 в 15:48Спасибо за рецепт. Пару лет пользуюсь им, а может и больше. Жена довольная :)
Александр
08.08.2017 в 14:20Судя по тушке это бройлер РОС 308, ей не больше двух месяцев, и выпекать её достаточно 1,5 часа максимум.
Готовим дома
09.08.2017 в 22:50Если тушка не крупная, то запекать можно и 1,5 часа, но в данном случае тушка была достаточно большой, насколько я помню около 2,5 кг. Также, запекая дольше я стараюсь добиться такой мягкости, чтобы мясо легко отставало от костей — мне так больше нравится (с кровью или даже намеком на красноту у костей не терплю категорически). А вообще, за 1,5 часа яблочки и лук внутри, как правило, не успевают как следует пропечься и отдать курочке все свои соки и ароматы. Но Вы вольны делать по-своему, так, как Вам вкуснее!