Чебуреки с мясом

Очень люблю чебуреки и поэтому делаю их время от времени. Мне очень нравится хрустящая корочка с бульоном внутри. Домашние чебуреки самые лучшие и не для кого не будет секретом, что в продаже Вы таких не найдете. Готовить чебуреки совсем несложно: тесто как на пельмени или вареники, фарш идентичный. А лепить проще простого и довольно быстро все получается.

Продукты для приготовления чебуреков с мясом

• Яйца – 1 шт.;
• Вода – 2 стакана;
• Мука;
• Фарш мясной – 450 грамм;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Соль;
• Перец черный молотый;
• Растительное масло – для жарки.

Рецепт приготовления чебуреков с мясом

Начнем с приготовления теста. В стакан вбиваем яйцо и заливаем его водой до краев. Солим и вилочкой все перемешиваем.

Затем эту смесь выливаем в миску.

Постепенно всыпаем муку небольшими порциями.

Ложкой вымешиваем тесто и подсыпаем муку по мере необходимости.

Когда перемешивать ложкой станет тяжело, выкладываем тесто на присыпанный мукой стол или доску и продолжаем вымешивать руками подсыпая муку.

Тесто должно получиться однородным, эластичным и довольно крутым. При нажатии на него пальцем, тесто принимает первоначальный вид. Тесто отставить в сторону, накрыв салфеткой или пакетом, чтобы не подсохло.

Приготовим фарш. Я использовала фарш из курицы и свинины.

Лук очистить и хорошенько промыть.

Перетереть в пюре в чаше блендера или с помощью терки.

Выложить лук в фарш, посолить и хорошо поперчить. Можно добавить рубленную зелень.

Фарш хорошенько вымять.

Добавить 1 стакан питьевой воды в фарш.

Хорошо перемешать ложкой, чтобы вода впиталась в фарш.

Теперь лепим чебуреки. От теста отделить небольшой кусочек и раскатать пласт толщиной примерно 3 мм.

Разрезать его на квадраты таких размеров, как Вы любите чебуреки. мои были размером примерно 10х10 см. По диагонали на половину квадрата выложить фарш.

Сложить треугольником и тщательно залепить края.

Вилкой прижать края (так красивее выглядит).

Выложить чебуреки на разогретую сковороду с растительным маслом.

Жарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Чебуреки жарятся очень быстро. Лучше всего жарить их по мере приготовления (чтобы они готовые не лежали). Дело в том, что бульон из фарша может размочить тесто и чебуреки разлезутся.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!