Бризоли

Приготовьте на ужин бризоли. Я очень люблю их и готовить и кушать. Готовятся они из фарша и жарятся на растительном масле в кляре. Очень вкусно получается еще и потому, что весь бульон из фарша остается внутри и бризоли отлично сохраняют свою сочность и яркость вкуса. Готовить их очень просто, а при наличии определенных навыков, даже быстро. У меня на это уходит совсем немного времени и сил.

Продукты для приготовления бризолей

• Фарш – 400 грамм (свино-говяжий);
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 1 зубок;
• Соль – по-вкусу;
• Перец черный молотый;
• Яйца – 3 шт.;
• Вода – 1/2 стакана;
• Мука;
• Специи.

Рецепт приготовления бризолей

Для приготовления бризолей понадобится фарш. Можно использовать разный фарш, например, курино-свиной фарш. Обычно я готовлю бризоли из свино-говяжьего фарша. Так что пробуйте и с куриным и говяжьим и другим – вкусно будет в любом случае.

Лук и чеснок пропустить через мясорубку или блендер и добавить в фарш.

Посолить по-вкусу, поперчить. Можно добавить в фарш любимые специи, но я больше люблю добавлять их в кляр. Только не переусердствуйте со специями, т.к. есть опасность перебить вкус мяса.

Фарш хорошенько перемешать. Больше в него добавлять ничего не нужно.

Теперь приготовим кляр. Кляр для бризолей готовится абсолютно так же, как и для свиных отбивных, поэтому ничего нового я тут не напишу. А для тех, кто не знает: в небольшую емкость вбиваем яйца. Слегка взбиваем их миксером, блендером или вилкой.

Количество яиц зависит от количества кляра, который Вы хотите получить. Яйца солим, слегка перчим и добавляем любимые специи. В данном случае я добавила сушеное Орегано.

Хорошенько взбиваем яйца и специи в единую массу. Добавляем воду (если это необходимо). Я добавила немного воды, опять же для увеличения объема. И постепенно вводим муку.

Хорошо перемешиваем. Кляр должен быть как сметана. Не очень густым, но и не слишком жидким. Он должен хорошо обволакивать бризоли, но не облепливать их.

Теперь формируем из фарша небольшие шарики. Я обычно выкладываю их на отдельную тарелку.

Обмакиваем шарики в кляр со всех сторон.

Бризоль должна быть полностью покрыта кляром со всех сторон.

Выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и жарим на среднем огне.

Когда с одной стороны поджарились, с помощью лопатки переворачиваем бризоли на другую сторону и прожариваем до готовности.

Подавать на стол бризоли вкусно горячими с картофельным пюре. Очень люблю их на ужин. А утром, на завтрак, мне нравится бутерброд с бризолями.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!