Тефтели в духовке

Сегодня будем готовить тефтели в духовке. Это нежное и вкусное блюдо покорило меня с первого раза. Тефтели по этому рецепту я готовлю часто, так как это очень просто и не нужно долго стоять у плиты. Все, что необходимо сделать — подготовить продукты, смешать их, скатать шарики и запечь в духовке. Это, если в общем…, однако и здесь есть свои нюансы, освоив которые Вы поразите вкусной домашней кухней тех, для кого Вы обычно готовите (ну или сами поразитесь).

К слову, мой муж не любил тефтели, пока не попробовал те, которые готовлю я. В духовке они получаются очень вкусными, насыщенными и ароматными. Они имеют запеченную корочку, но остаются очень нежными и хорошо держат форму.

Продукты для приготовления тефтелей в духовке

• Фарш мясной — 300 грамм;
• Лук репчатый — 2 шт. (средние);
• Рис — 0,5 стакана;
• Яйцо — 1шт.;
• Томатная паста — 3 столовые ложки;
• Вода — 2 стакана;
• Зелень — 1 столовая ложка;
• Соль — по-вкусу;
• Перец черный молотый — по-вкусу;
• Растительное масло — 1 чайная ложка.

Рецепт приготовления тефтелей в духовке

Для начала необходимо подготовить некоторые ингредиенты, а именно, отварить рис. Я варю рис до полуготовности, но подойдет и полностью сваренный рис. Только постарайтесь добиться не рисовой каши, а именно риса, желательно, рассыпчатого (порой его для этого достаточно промыть под проточной водой после варки).

Также подготовим мясной фарш. В данном случае у меня свиной фарш. Выкладываем фарш в посуду и добавляем измельченный репчатый лук. Лук можно потереть на терке, пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.

В посуду с фаршем и луком добавляем вареный и уже промытый рис и разбиваем яйцо.

Теперь можно посолить и поперчить. Также на этом этапе можно добавить и другие специи, которые Вы любите.

Руками тщательно перемешаем фарш, чтобы все продукты равномерно распределились.

Подготовим противень. Его необходимо слегка смазать растительным маслом. Мокрыми руками формируем небольшие тефтели — шарики, примерно 5-6 см в диаметре. Выкладываем тефтели на противень рядами на расстоянии легкого соприкосновения друг к дружке по бокам.

Когда противень будет заполнен, ставим его в холодную духовку, включаем нагрев до температуры 180 градусов и запекаем 40-45 минут. В итоге нам нужно получить полную готовность тефтелей и легкую румяную корочку.

Тем временем подготовим заливку для тефтелей. Для этого в отдельную емкость выложим томатную пасту.

Добавим в пасту холодную воду, можно слегка посолить и перемешаем до однородности.

По истечении времени запекания (45 мин.) достаем противень с тефтелями из духовки и заливаем их томатной заливкой так, чтобы покрыть 2/3 высоты.

Добавим мелко нарезанную зелень. У меня зелень соленая из банки, поэтому я не солила томатную заливку. На самом деле я про зелень вспомнила позже, как правило, я зелень добавляю на этапе перемешивания томатной заливки.

Отправляем противень с тефтелями обратно в духовку на 30 минут. В результате заливка должна впитаться в тефтели, частично испариться и останется немного вкусной насыщенной подливки на дне противня.

Доставайте противень из духовки и немного остудите тефтели. Подавайте с разными гарнирами или без них. Фактически, тефтели — это уже самостоятельное блюдо, очень вкусное со сметаной.

Видите, как все оказалось несложно, красиво и вкусно. Очень надеюсь, что Вам понравилось.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!