Салат Оливье

Недавно прочитала, что изначально салат Оливье совершенно не был похож на его более современный “советский вариант”. На мой взгляд, это вообще совершенно другой салат! Однако, когда я с кем-то говорю про салат Оливье или предлагаю кому-то этот салат – все, как один имеют ввиду именно наш родной Оливье. Тот самый салат Оливье, который был и есть неотъемлемым атрибутом Новогодних праздников, большинства дней рождений и множества свадеб.

Да уж, если верить источникам, то советский Оливье действительно невероятно изменился по составу, скажу больше – до неузнаваемости. И спорить о классичности или правильности рецепта салата Оливье считаю глупым занятием, потому, как это и не Оливье вовсе. А раз уж так полюбился нам всем этот салат – то примем же и полюбим его со всем разнообразием вариантов и вкусов!

Продукты для приготовления салата Оливье

• Картофель – 4 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Огурцы маринованные – 4-6 шт.;
• Куриное филе – 400 грамм;
• Колбаса вареная – 400 грамм;
• Яблоко – 1 шт.;
• Яйца – 4 шт.;
• Зеленый горошек – 1 банка;
• Майонез – 500 грамм.

Рецепт приготовления салата Оливье

Для начала необходимо отварить картофель в мундирах, морковь и яйца. Остудить и очистить от кожуры и скорлупы.

Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде. Остудить до комнатной температуры.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

Залить кипятком, так, чтобы покрыть весь лук и оставить на 10 минут для того, чтобы вышла горечь.

Затем воду слить через сито. Лук получается мягкого сладкого вкуса.

Картофель нарезать мелкими кубиками.

Морковь нарезать мелкими кубиками.

Куриное филе порезать кубиками.

Вареные яйца также мелко нарезать. все это всыпать в большую миску или кастрюлю.

Мелко порежьте колбасу. Старайтесь, чтобы все ингредиенты были нарезаны на кубики одинакового размера.

Яблоко очистите от кожуры и вырежьте сердцевину.

Нарежьте на мелкие кубики и добавьте в кастрюлю.

Малосольные или маринованные огурцы мелко порежьте и добавьте к остальным ингредиентам.

Из банки с зеленым горошком слейте жидкость, а горошек высыпьте в кастрюлю.

Слегка посолите.

Добавьте майонез и хорошо перемешайте оливье.

Храните салат в холодильнике. При подаче украсьте салат Оливье свежей зеленью.

Получился очень вкусный салат Оливье. Он кажется довольно легким из-за яблока, но достаточно плотным из-за куриного филе. Мне этот вариант салата Оливье больше понравился на второй день, после того, как он ночь провел в холодильнике перемазанный майонезом.