Попробуйте приготовить вкуснейшие хрустящие пирожные безе с кремом из вареной сгущенки. Такие пирожные станут украшением любого праздничного застолья или великолепным десертом. Я очень люблю безе, особенно с масляным кремом. Получается в меру сладко, довольно удобно кушать и конечно же, очень красиво.
Белки аккуратно отделить от желтков в сухую посуду. Следите, чтобы не попала вода или желток.
Добавить щепотку соли и взбить миксером на средних оборотах до момента, пока пена станет более плотной, но не до устойчивых пиков. Постепенно добавить 1 стакан сахара (по ложке). Следующую порцию добавлять только после полного растворения предыдущей.
Увеличивая скорость миксера взбить белки с сахаром до устойчивых пиков.
Выложить белковую массу в пакет. Уголок пакета срезать ножницами.
Выложить через пакет белки на противень, покрытый бумагой для запекания в виде зигзагообразных прямоугольников.
Выпекать (сушить) в духовке при температуре 125 градусов 1,5 часа, затем уменьшить температуру до 110 градусов и сушить еще примерно 2 часа. Температура и время выпечки может колебаться в зависимости от духовки. Дверцу духовки не открывайте, после истечения времени, выключите духовку и пусть безе остывает вместе с духовкой.
Вареную сгущенку выложите из банки в емкость для взбивания.
Взбейте миксером слегка до легкого изменения цвета (посветлеет).
Добавьте размягченное сливочное масло (170 грамм).
Взбивайте крем до однородного состояния.
Намажьте кремом нижние плоские поверхности безе.
Слепите половинки между собой.
На водяной бане в небольшой емкости растопите треть плитки шоколада с маслом (30грамм) и сахаром (1/4 стакана). Перемешивайте до однородного жидкого состояния.
Полейте пирожные шоколадной глазурью сверху тоненькой струйкой.
Как видите, все очень просто. Крем очень простой, да и безе, если наловчиться – всегда отлично получается. Безе можно делать заранее, а перед подачей на стол взбить крем и сделать глазурь.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
Минтай с лимоном в духовке в фольге (с луком и петрушкой) Предлагаю Вам рецепт минтая…
САЛАТ ИЗ МЯСА И СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ И ЛУКА Предлагаю Вам рецепт салата из мяса с добавлением соленых огурцов и жаренного лука,…
1.Для приготовления вам понадобится. 2. Делаем тесто. яйца 3.Жарим блины. сковорода 4.Завершение. Этот рецепт поможет…
Вам понадобится: Мясо картофель томатная паста сыр лук яйцо молоко [wpmfc_cab_si]Мясо лучше сочетать с овощами.…
Для приготовления Вам понадобится [wpmfc_cab_si]Куриное филе является рекордсменом по содержанию легкоусвояемого животного белка, необходимого не…
View Comments
Пирожное безе - в первую очередь воспоминания о моем детстве. Самые вкусные безешки получались только у моей бабулечки. Такая вкуснотища, бывает возьмешь откусишь кусочек безе и он тает в во рту.