Для запекания в духовке пеленгас подходит идеально. Благодаря достаточно крупному размеру и небольшому количеству костей кушать его и вкусно и удобно. Мой муж небольшой поклонник рыбы из-за того, что приходится выбирать кости. Я люблю рыбу, и каждый раз стараюсь подобрать такую, в которой костей поменьше. Так и дочке неопасно давать и мужу нравится.
В этот раз выбор пал на пеленгаса весом чуть больше килограмма. И я решила запечь его в духовке целиком с картошкой и брокколи. Получилось очень вкусное блюдо. Рыба отлично запеклась, в то же время получилась сочной, ароматной и вкусной. Ну а овощи хорошо пропитались соками и послужили восхитительным гарниром к запеченному пеленгасу. Получился невероятно вкусный и полезный ужин.
Пеленгаса очистить от внутренностей, снять чешую, обрезать плавники и отрезать голову.
Посолить, поперчить и натереть специями снаружи и внутри. Я использовала смесь специй Для рыбы и сушеный базилик.
С одного бока сделать поперечный надрезы на одинаковом расстоянии друг от друга (приблизительно 2 см).
Чеснок пропустить через пресс и натереть рыбу со всех сторон. Оставить мариноваться приблизительно на час.
Тем временем отварить картофель в мундирах до полуготовности.
Репчатый лук порезать полукольцами. Половину лука выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до мягкости.
Добавить тертую на крупной терке морковь, перемешать.
Выложить салатный перец, некрупно порезанный. Все овощи протушить до мягкости.
Выложить овощи в отдельную тарелку и остудить до комнатной температуры.
Противень с высокими бортами застелить фольгой, оставив листы фольги по краям, чтобы потом закрыть фольгой блюдо сверху. Смазать растительным маслом дно и бортики. Рассыпать равномерно оставшийся репчатый лук.
Брюшко пеленгаса начинить тушеными овощами.
Заколоть деревянными палочками.
Выложить пеленгаса на лук в противень. В разрезы вставить полукольца лимона.
Рядом можно выложить оставшиеся тушеные овощи.
Сваренный картофель в мундирах очистить и нарезать кружочками.
Разложить картофель вокруг рыбы.
Брокколи разделить на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде 7 минут.
Порезать брокколи на средние кусочки и разложить на картофель.
Закрыть противень фольгой и запекать в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.
По истечении времени. Верхнюю часть фольги отрезать и рыбу с овощами слегка полить сметаной и посыпать тертым сыром.
Поставить в открытом виде в духовку запекаться до расплавления сыра и образования румяной корочки.
Блюдо подавайте на стол горячим.
Перед подачей не забудьте вынуть деревянные палочки.
Состав смеси специй Для рыбы: чеснок, базилик, имбирь, белая горчица, сахар, тимьян, зелень петрушки, лук, розмарин.
Минтай с лимоном в духовке в фольге (с луком и петрушкой) Предлагаю Вам рецепт минтая…
САЛАТ ИЗ МЯСА И СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ И ЛУКА Предлагаю Вам рецепт салата из мяса с добавлением соленых огурцов и жаренного лука,…
1.Для приготовления вам понадобится. 2. Делаем тесто. яйца 3.Жарим блины. сковорода 4.Завершение. Этот рецепт поможет…
Вам понадобится: Мясо картофель томатная паста сыр лук яйцо молоко [wpmfc_cab_si]Мясо лучше сочетать с овощами.…
Для приготовления Вам понадобится [wpmfc_cab_si]Куриное филе является рекордсменом по содержанию легкоусвояемого животного белка, необходимого не…
View Comments
Здравствуйте меня Завут Денис хочу сказать спасибо за рецепт мои близкие в восторги. Я правда в нёс не большие изменения, потамушто люблю эксперементировать на кухне.Я добавил в на чинку грибы и в сметану зелени получилось вкусна ! Теперь буду удивлять не только радных но и друзей !!!!!
Мне нравится запекать пеленгас с овощами, так как овощи придают рыбе аромат. Чаще, чем другие овощи, в своих рыбных блюдах я использую картофель. Картошка хорошо сочетается не только с рыбкой, но и с грибами, луком, зеленью.
Мне нравится запекать пеленгас с овощами, так как овощи придают рыбе аромат. После получения желаемого цвета, я достала пеленгаса из духовки, переложила его из рукава на блюдо, рядом выложила картофель.
Хороший рецепт. Лимон придает блюду пикантную кислинку. А вот картошку я не отваривала, она и так сготовилась. Даже я бы сказала переготовилась. За рецепт спасибо!