Categories: Консервирование

Маринованные огурчики

Я нигде и никогда не ела таких вкусненьких маринованных огурчиков, как делал мой свёкор в Белоруссии в деревне Затурья. Когда с мужем ездили в отпуск, то я не могла насладиться его огурчиками. Сейчас его уже нет, а рецепт мне от него достался.

Продукты для приготовления маринованных огурчиков

Количество продуктов рассчитано на одну 3-х литровую банку.

Огурцы – примерно 1,5 кг (в зависимости от размеров);

Для рассола

Соль – 3столовые ложки (с верхом);
Вода – 1,5 л;
Сахар – 1 столовая ложка;
Уксус 6% – 5-6 столовых ложек;
Лавровый лист – 2 шт.;
Перец черный горошек – 3-4 шт.;

Пряности специи и травы

Смородина – 4 листика;
Ветка дуба – 1 шт.;
Корень хрена – 1 шт.;
Лист хрена – 1 шт.;
Укроп – 2 ветки;
Корень петрушки – 1 шт.;
Цветки петрушки – 1 шт.;
Чеснок – 1-2 зубка.

Рецепт приготовления маринованных огурчиков

Замочить огурцы на 4 – 6 часов в холодной воде. Затем тщательно промыть.

Банку очень хорошо вымыть.

Все пряности, специи и травы разделить на две части: верх и низ. Положить нижнюю часть ингредиентов и уложить вымытые огурцы в 3 литровую банку и сверху положить 2 часть ингредиентов.

Закрыть капроновой крышкой и дать постоять 1 час, чтобы огурцы впитали аромат зелени.

Сварить рассол. В воду добавить соль и сахар. Залить подготовленные огурцы в банке кипящим рассолом. Закрыть капроновой крышкой и дать настояться 2 часа.

Затем рассол слить в кастрюлю и снова его закипятить. Добавить банки с огурцами лавровый лист и чёрный перец горошек. Влить уксус и залить кипящим рассолом. Чтобы не обжечь огурцы уксусом, то заливайте его одновременно с кипящим рассолом. Закрыть прокипяченной крышкой и закатать.

Пальчики оближешь! Приятного наслаждения огурчиками зимой! Так же можно делать и помидоры – они получаются остренькими и плотненькими.

Готовим дома

Next Баклажаны запеченные в духовке »

Previous « Баклажаны по-корейски

View Comments

Оксана Смирнова says:

29.01.2017 at 16:00

Я тоже так делаю, с горчичными зернами. Очень вкусно, и огурчики именно маринованные. Я училась у свекрови, а она по ее словам у прабабушки, которая еще царя помнила. Но дело не в этом, а в том, что огурчики получаются вкусные и хрустящие.