Яблочный пирог

Наконец настало время поделиться с Вами рецептом яблочного пирога. Я очень часто пеку этот пирог, бывает даже через день, когда случается так, что есть много яблок, которые срочно нужно использовать. Мои дети, несмотря на то, частенько его едят, снова и снова не перестают просить испечь яблочный пирог. И всегда так радуются, как-будто это что-то особенное, редкое и очень вкусное!

Я согласна, что пирог по этому рецепту получается очень вкусным. А еще мне, как любой занятой маме, нравится то, что данный кулинарный шедевр не требует моих сверх усилий и огромного количества труднодоступных или дорогих продуктов. Те ингредиенты, из которых я делаю мой пирог, как правило, входят в стандартный набор того, что каждый день есть в холодильнике. Как говорят, и дешево и сердито. И хочу добавить, это очень просто, быстро, вкусно и яблоки кушать полезно!

Я постаралась описать этот и так несложный рецепт очень подробно, чтобы у Вас не осталось вопросов или сомнений в рецепте. Пирог получается всегда, так что смело в бой — награда не заставит ждать долго!

Продукты для приготовления яблочного пирога

• Яблоки — 3 шт.;
• Яйца — 3 шт.;
• Сахар — 1 стакан;
• Соль — 1/2 чайной ложки;
• Сода — 1/2 чайной ложки;
• Уксус столовый 9% — 1 столовая ложка;
• Сметана — 1 столовая ложка (с горкой);
• Мука — 1,5 — 1,6 стакана;
• Сливочное масло или маргарин — 20-30 грамм (для смазывания формы).

Рецепт приготовления яблочного пирога

Начнем с приготовления теста. Для этого в емкость средних размеров разбиваем яйца и всыпаем сахар.

Отмерьте необходимое количество соли и добавьте в емкость с яйцами и сахаром.

Теперь отмерьте чайной ложкой соду и переложите соду в столовую ложку. Это делается для удобства, чтобы соду погасить уксусом.

Аккуратно вливаем в ложку с содой уксус. Начнется обильное пенообразование. Позвольте пене стекать прямо в емкость с яйцами, сахаром и солью. В итоге все содержимое ложки должно оказаться в нашей емкости.

Отмерьте столовую ложку сметаны и добавьте к остальным ингредиентам. Сметану можно использовать любой жирности. Как видно на фотографии, количество сметаны должно быть немного больше столовой ложки — с горкой.

Теперь, когда все составляющие теста находятся в одной емкости, их необходимо смешать. Я для этого использую погружной блендер, потому, что так проще и быстрее. Но раньше я пользовалась венчиком, миксером или даже обычной вилкой.

Каким кухонным приспособлением бы Вы не пользовались, самое главное, постарайтесь смешать ингредиенты так, чтобы смесь стала однородной. Взбивать до пышной пены не нужно, так как смесь получается жидкой.

Теперь добавьте муку и снова хорошенько все размешайте. Я добавляю сразу всю муку и с помощью погружного блендера она отлично вмешивается. Если Вы используете что-то другое, можно добавлять муку понемногу, чтобы проще было перемешать тесто до однородного состояния без комочков.

В результате тесто должно получится таким, чтобы по консистенции оно напоминало густую сметану. Поэтому я указала, что муки может быть полтора стакана или чуть больше — 1,6 стакана. Если яйца, которые Вы используете, большие, то и муки может понадобиться чуть больше. Однако, не слишком сильно переживайте по этому поводу. Даже если Вы немного ошибетесь, пирог все-равно получится.

Когда тесто на пирог готово, займемся яблоками. Подбирайте яблоки средних размеров или уменьшайте количество, если у Вас огромные яблоки. Их необходимо тщательно помыть.

К слову, в этот момент также необходимо включить духовку, чтобы, пока мы занимаемся яблоками, она успела хорошо разогреться.

Каждое яблоко необходимо разрезать на две половины.

Дополню, что для этого пирога можно использовать яблоки любого сорта, как сладкие, так и кислые. Но если честно, кислые яблоки, на мой взгляд больше подходят, так как тесто достаточно сладкое и в процессе выпекания кислота в яблоках пропадает и сочетание теста и яблок становится просто идеальным. Если яблоки слишком сладкие, можно убрать пару ложек сахара — тоже будет хорошо.

Теперь небольшим ножом удалите из яблок сердцевинки и хвостики.

После этого необходимо почистить все половинки яблок от кожуры.

Последний этап подготовки яблок — порежьте очищенные яблоки кубиками средних размеров.

Подготовьте форму, в которой будете выпекать пирог. Я обычно пользуюсь старой толстостенной сковородой. Форму поставьте на пару минут в уже разогретую духовку для того, чтобы она немного нагрелась. Затем смажьте дно и бока формы сливочным маслом или маргарином.

Теперь вылейте на дно формы приблизительно половину теста.

Не нужно специально равномерно распределять тесто по дну формы. Обычно оно само растекается так, как нужно.

Теперь на тесто выложите яблоки. Старайтесь выкладывать так, чтобы кусочки не были слипшимися.

Порезанные яблоки нужно выложить более-менее равномерно распределив по всей поверхности теста.

Покройте яблоки остальным тестом. Старайтесь лить тесто тонкой струйкой так, чтобы покрыть все яблоки. Форму можно отправлять в предварительно разогретую духовку. Выпекайте пирог при температуре 200 градусов приблизительно 40-45 минут. Учитывайте, что время и температура могут незначительно колебаться в зависимости от типа и модели духовки.

Как правило, когда пирог приобрел румяный вид и край начал слегка отходить боков формы, то он готов. Готовность также можно проверить деревянной палочкой — просто воткните ее в центр пирога. Если палочка будет с остатками мокрого теста, значит выпекайте еще. Сухая палочка свидетельствует о готовности.

Горячим, с помощью лопатки переложите пирог на блюдо. Благо, это очень легко, так пирог хорошо отстает от стенок формы.

Разрежьте пирог на порционные куски, дайте немного остыть и подавайте на стол. Осталось только приготовить чай.

Надеюсь яблочный пирог по этому рецепту станет частым и желанным угощением на Вашем столе.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!