Торт бисквитный с безе

Торт бисквитный с безе

Шикарный торт! Обожаю такие торты. Сочетание мокрого и нежного бисквита и хрустящего, тающего во рту безе вызывает у меня чувство восхищения! Такой торт я готовила впервые и, когда пробовала, получила массу удовольствия. До сих пор, пробовала такие торты только в гостях и они всегда выделялись среди других тортов тем, что именно их съедают быстрее всех и при этом всячески нахваливает абсолютное большинство пробующих. А теперь и я могу!!! Какое счастье!

Продукты для приготовления торта бисквитного с безе

Бисквит

  • Яйца – 2 шт.;
  • Сахар – 180 грамм;
  • Сметана – 1 столовая ложка;
  • Мука – 1 стакан;
  • Соль;
  • Сода – 1/3 чайной ложки;
  • Уксус;
  • Какао – 2 столовые ложки;
  • Сливочное масло – для смазывания формы.

Крем

  • Сгущенное молоко – 2 банки;
  • Масло сливочное – 350 грамм.
  • Какао – 2 столовые ложки.

Прочее

  • Безе;
  • Шоколадно-овсяные шарики Nesquik (готовые завтраки) – 1/2 стакана (для посыпки торта), можно использовать орехи.

Рецепт приготовления торта бисквитного с безе

Возьмем во внимание, что безе уже приготовлено заранее. Так что сейчас испечем бисквит. Яйца, сахар, сметану перемешать с помощью миксера или блендера.

Торт бисквитный с безе

Добавить соль и соду, гашеную уксусом. Перемешать.

Торт бисквитный с безе

Всыпать муку и тщательно перемешать для получения однородной массы.

Торт бисквитный с безе

Всыпать какао и перемешать.

Торт бисквитный с безе

Наш бисквит будет шоколадным. Форму слегка нагреть и смазать дно и края сливочным маслом. Вылить тесто на бисквит и поставить в духовку на 35 минут при температуре 180-200 градусов.

Торт бисквитный с безе

Готовность проверить деревянной палочкой. Если сухая – то бисквит готов.

Торт бисквитный с безе

Достаем бисквит из формы и дожидаемся пока он остынет.

Торт бисквитный с безе

Затем ножом разрезаем горизонтально на два коржа.

Торт бисквитный с безе

Можно взбивать крем. В емкость выкладываем вареную сгущенку и взбиваем миксером.

Торт бисквитный с безе

Постепенно добавляем размягченное масло и продолжаем взбивать.

Торт бисквитный с безе

Взбиваем до момента, когда крем станет однородным. Отложите немного крема в небольшую емкость для украшения торта.

Торт бисквитный с безе

Когда коржи остыли, намазываем их кремом.

Торт бисквитный с безе

Сверху выкладываем безе. каждую безешку смазываем кремом, чтобы они прилипали к торту и друг к другу.

Торт бисквитный с безе

Сверху тоже смазываем кремом и накрываем смазанным кремом вторым бисквитным коржом. Обмазываем верх торта и бока кремом.

Торт бисквитный с безе

В крем, который мы отложили для украшения торта добавляем какао и взбиваем. Получился более коричневый крем.

Торт бисквитный с безе

Обсыпаем бока торта перемолотыми в чаше для блендера, овсяно-шоколадными шариками Nesquik. Украшаем коричневым кремом с помощью шприца или кондитерского мешка.

Торт бисквитный с безе

Я выложила крем в полиэтиленовый пакет (на угол) и отрезала маленький уголок.

Торт бисквитный с безе

Вот таким торт получился в разрезе. Жаль только, что не передать вкус! Можно было бы добавить еще орехов, но у меня, к сожалению, в этот момент орехов не оказалось.

Торт бисквитный с безе

Торт получился довольно большим, а съеден был за одни сутки (и не мной) – просто моему мужу ну очень тортик пришелся по-вкусу. Делать его очень просто, особенно, если безе Вы приготовите заранее.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Торт бисквитный с безе: 17 комментариев

  • Manyasha
    24.06.2011 в 23:13 Ответить

    Очень интересный рецепт. Кажется сложноватым на вид, но оно того стоит, я думаю. Еще понравился способ подачи материала.

    • cook
      25.06.2011 в 01:41 Ответить

      Спасибо за внимание к рецепту. Действительно вкусный тортик. И, поверьте, совершенно несложно. Если честно, то получился спонтанно… используй все, что под рукою и не ищи себе другое 🙂 Попробуйте обязательно. Желательно безешки испечь заранее.

  • людок
    07.09.2011 в 17:40 Ответить

    Скажите пожалуйста , сколько торт должен постоять чтоб пропитался. И безе в торте остаются такие же хрустящие. Спасибо, за ваши подробные рецепты с фото. Очень много рецептов за интересовало,сегодня по вашему рецепту пеку безе.

    • cook
      08.09.2011 в 00:06 Ответить

      Лучше всего торту постоять ночь в холодильнике — наутро он будет идеальным. Но можно есть сразу — тоже очень вкусно. если безе хорошо высушили в духовке, то хрустеть будут и на третий день — пока не съедите торт. Когда будете делать безе на этот торт не делайте их слишком большими — так они испекутся быстрее. Следите за тем, чтобы внутри не были тянучими. Если так, то просто досушите их в духовке. Главное в этом деле не повышать температуру в духовке. Можно только понижать.

  • людок
    08.09.2011 в 13:12 Ответить

    cook,безе получились супер!!! Правда надо было с сахара сделать пудру, на зубах скрипел. А безе просто чудо!!!! Спасибо!!!!!!!!

    • cook
      08.09.2011 в 14:28 Ответить

      Я искренне рада, что у Вас все получилось. Нет необходимости делать пудру из сахара — я не делаю пудру для безе. Просто добавляйте сахар небольшими порциями и взбивайте белки, пока сахар не растворится полностью. И только затем добавляйте вторую порцию сахара и так далее. Можно добавлять по столовой ложке. И в конце, после последней порции взбивайте чуть дольше, пока крупинки не исчезнут.

  • людок
    09.09.2011 в 10:08 Ответить

    cook, спасибо за советы. Но у меня крупный сахар, я добавляла сахар небольшими порциями и взбивала белки, но сахар все равно весь не разошолся. Я вчера пекла Воздушный сникерс , так сахар смолола в кофемолке безе получилось на все 100.

    • cook
      09.09.2011 в 12:17 Ответить

      Да, действительно, бывает такой сахар. Я как-то давненько на такой не попадала. Кстати, только вчера думала про то, чтобы испечь Сникерс — надо же…

  • SASHA
    12.09.2011 в 17:10 Ответить

    Давно искала рецепт такого торта!!!!Наконец-то!!!хочу доченьке на крестины испечь!!скажите пожалуйста какой высоты примерно должен получиться бисквит?и я так поняла пропитывать его не надо??и еще-можно ли купить уже готовое безе-оно у меня всегда не получается((((

    • cook
      13.09.2011 в 00:39 Ответить

      SASHA, Высота бисквита зависит от диаметра формы, в которой Вы собираетесь выпекать его. У меня получился примерно 4 см (каждый корж разрезала и получилось по 2 см.) Я не пропитывала бисквит. Если честно, не люблю всякие пропитки, особенно лимонные и фруктовые. Торт замечательно пропитывается, просто для этого нужно дать ему время, особенно, если коржи намазать кремом, пока они еще не совсем остыли (чуть теплые). Насчет готового безе — тут я не подскажу. Видела в продаже, но никогда не покупала. Опять же, подозреваю наличие дополнительных ароматизаторов или чего-то еще невкусного. Попробуйте испечь безе сами — это совсем несложно. Главное его не запекать, а сушить долго. И взбить крепко белки с сахаром. Воспользуйтесь рецептом безе, я уверена, что у Вас все получится. Главное — желание.

  • SASHA
    13.09.2011 в 10:11 Ответить

    Спасибо!!!! Пошла пробовать!!!!

  • Ольга
    01.10.2011 в 19:28 Ответить

    Простите, а можно ли для этого тортика использовать готовые безе?

  • cook
    01.10.2011 в 23:53 Ответить

    Вы имеете в виду покупные? Почему же нельзя? Конечно, если покупные безе будут иметь другой вкус или привкус какой-то, то и тортик, соответственно, немного иной получится. Я поклонница домашних безе, но признаю, что не в каждой духовке смогла бы хорошо испечь безе с первого раза. К духовке нужно приноровиться. Свою я оседлала, хотя она у меня не такая как в журналах о современной кухонной технике… Зато электрическая, что для безе немаловажно.

    • Ольга
      05.10.2011 в 19:20 Ответить

      Все понятно, спасибо! Просто думала, если покупные безе использовать — быстрее получится. Моему младшему сынишке 9 месяцев, так что при выборе рецептов пока вынуждена обходиться теми, что менее затратные по времени))))))

      • cook
        05.10.2011 в 19:30 Ответить

        Пожалуйста. Как я Вас понимаю, когда моя дочка была маленькой (сейчас ей уже 5 лет), я тоже руководствовалась исключительно временем. А на торт меня мог сподвигнуть только серьезный повод )). Но сейчас уже гораздо проще. Надеюсь, что со вторым ребенком (в планах) будет проще. Да и на сайте появятся блюда для малышей.

  • Ольга
    05.10.2011 в 23:55 Ответить

    А еще лучше, чтобы появились рецепты блюд, одинаково подходящих как детям 6 лет, так и годовалым малышам.

Оставить комментарий