Одним из действительно самых популярных и распространенных продуктов, а также известных во всем современном мире является рис. В некоторых странах рис даже заменяет хлеб. Он завоевал свою популярность во всем мире не только тем, что он вкусный и сытный — он очень полезен, особенно для людей, страдающих заболеваниями желудка – гастрит, язва, повышенная кислотность, неосложненная форма диареи.
В составе риса содержатся витамины B-группы, необходимые для полноценной жизнедеятельности человека. Основные из них — это рибофлавин, тиамин b и никотиновая кислота.
Рис принято классифицировать по его внешнему виду. Основные три вида — это круглозерный, среднезерный и длиннозерный.
Круглозерный рис является самым распространенным сортом в России. Его выращивают в Китае, Японии и Италии. Используется рис, в основном, для приготовления каш, запеканок и пудингов. Отличается круглый рис от других сортов свойствами хорошо впитывать в воду и становиться клейким.
Среднезерный рис выращивается, как правило, в Италии, Испании и Австралии. Там и распространяется. Отличается от круглозерного способностью впитывать ароматы и запахи других составных ингредиентов, приготавливающихся совместно с рисом. Среднезерный рис имеет два цвета – белый и коричневый. Белый рис используется для приготовления обычных, повседневных блюд, а коричневый идет на изготовление детского питания.
Длиннозерный рис широко распространен в Восточных странах – Индия, Вьетнам, Таиланд. Но в то же время этот сорт риса часто используется и в европейской современной кухне для готовки различных салатов, в качестве прекрасного гарнира к мясным и различным рыбным блюдам. Его уникальность в том, что длинный рис имеет свойство сохранять свою первоначальную форму и не развариваться.
Также существуют другие сорта риса. Они не так распространены, но знамениты изысканным, порой невероятно тонким вкусом и ароматом. К таким сортам относятся жасмин, дикий рис, арборио.
Жасмин выращивают в Таиланде. Он белого цвета и имеет длинную форму. Арборио относят к итальянским сортам. Замечательно подойдет для приготовления ризотто тем, что впитывает аромат других различных составляющих блюда. Дикий рис – это родственник посевного риса. По своей текстуре он очень жесткий и перед готовкой его предварительно замачивают на несколько часов. Подходит для супов, различных холодных и горячих закусок.
Но даже несмотря на разнообразие сортов, рис хорошо сочетается с любыми компонентами блюда – мясом, рыбой, овощами и морепродуктами. Может, именно поэтому он пользуется такой ошеломительной и заслуженной популярностью.
Минтай с лимоном в духовке в фольге (с луком и петрушкой) Предлагаю Вам рецепт минтая…
САЛАТ ИЗ МЯСА И СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ И ЛУКА Предлагаю Вам рецепт салата из мяса с добавлением соленых огурцов и жаренного лука,…
1.Для приготовления вам понадобится. 2. Делаем тесто. яйца 3.Жарим блины. сковорода 4.Завершение. Этот рецепт поможет…
Вам понадобится: Мясо картофель томатная паста сыр лук яйцо молоко [wpmfc_cab_si]Мясо лучше сочетать с овощами.…
Для приготовления Вам понадобится [wpmfc_cab_si]Куриное филе является рекордсменом по содержанию легкоусвояемого животного белка, необходимого не…
View Comments
Рис великолепно сочетается с мясом. Его особенность нивелировать жирность мясных блюд многими очень ценится. Вы можете приготовить индейку в духовке по рецепту и дополнить ее рассыпчатым рисом для тех, кто не употребляет картофель или в качестве разнообразия. Блюда в духовке более полезны, чем жареные, а рис эту пользу несколько усилит и предоставит гостям выбор.