Перец в томате

Заготовьте на зиму вкусный мясистый и сладкий болгарский перец. Болгарский перец и помидоры, как мне кажется, идеально сочетаются по-вкусу. Зимой приятно открыть и украсить стол красным перцем в томате. К тому же это невероятно вкусно.

Перец можно использовать отдельно, а томатный сок добавлять в подливки, соусы или супы. Так что такой вариант закатки болгарского перца на зиму будет очень полезен и удобен. Когда придет время, я открою баночку и обязательно опубликую свои отзывы и фотографии.

Продукты для приготовления перца в томате

• Перец болгарский красный – 1,5 кг.;
• Помидоры – 1,5 кг.;
• Яблоки – 2-3 шт.;
• Сахар – 1 стакан;
• Соль – 1,5 столовые ложки;
• Уксус – 1/2 стакана;
• Растительное масло – 1 стакан;

Рецепт приготовления перца в томате

Помидоры тщательно промыть. вырезать плодоножки и разрезать на 4 части.

Яблоки промыть, вырезать сердцевину и разрезать на небольшие части.

Помидоры и яблоки пропустить через мясорубку. Полученное томатное пюре вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения.

Как только томатное пюре закипит, всыпать сахар.

Добавить крупную поваренную соль.

Влить растительное масло.

Добавить уксус. Все тщательно перемешать, уменьшить огонь и варить под приоткрытой крышкой 10 минут.

Тем временем перец очистить от сердцевины и семян, тщательно промыть и разрезать на 4 части.

По истечении времени, в кастрюлю с томатным пюре выложить перец и перемешать. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под приоткрытой крышкой 25 минут. В отдельной кастрюле закипятить воду и опустить в воду крышки. Банки тщательно вымыть. Каждую банку опустить в кипяток и проварить около минуты.

Затем банку аккуратно достать, воду из нее слить и наполнить банку содержимым кастрюли до верху. Накрыть простерилизованной крышкой и закатать.

Закатанные банки установить вверх дном на крышки и плотно укутать. Через пару дней можно перевернуть банки и поставить заготовки на полку.