Огурцы маринованные

Люблю закатывать огурчики по разным рецептам – потом зимой очень интересно их пробовать. Одни получились так, а другие – иначе. Люблю я такие эксперименты. Зимой получается мини-сюрпризы, от которые радуют. Как говорят: “Мелочь – а приятно…”

Вот и сейчас решила замариновать огурчики немного по-другому, а как уж получатся узнаю осенью или зимой. И обязательно дополню эту статью фотографиями готовых огурчиков и моими впечатлениями о их вкусе.

Продукты для приготовления огурцов маринованных

Пропорции из расчёта на одну 3-литровую банку.

• Огурцы – приблизительно 1,5 кг;
• Сельдерей (трава) – 3 больших веточки;
• Укроп – 2 палочки;
• Листья вишни – 5шт.;
• Листья смородины – 5шт.;
• Перец горький стручковый – 1см.;
• Чеснок – 3 зубка (средних);
• Пряно-ароматическая смесь (50грамм) – 1/3 пачки;
• Соль – 2,5 столовые ложки с горкой;
• Уксус – 1/2 стакана;
• Вода – 1,6 л. – для рассола + 4 л. для заливки.

Рецепт приготовления огурцов маринованных

Перед маринованием огурцов, заливаем их холодной водой и оставляем на 3-8 часов настаиваться. Затем хорошо моем и аккуратно срезаем хвостики, если нужно.

Банку хорошо вымыть. На дно положить веточки укропа, сельдерея, листья вишни, смородины, горький стручковый перец и чеснок.

Затем наполнить банку огурцами. Закипятить воду (2-2,5 литра) и влить кипяток в банку с огурцами. Накрыть предварительно простерилизованной крышкой и оставить на 10-15 минут. (Крышку стерилизовать путем кипячения в воде 3-5 минут). Снова закипятить 2 литра воды. Слить воду из банки и залить кипятком еще раз.

Накрыть крышкой и готовить рассол: В 1,6 литра воды всыпать соль, добавить пряно-ароматическую смесь. в пакете 50 грамм (добавила 1/3 часть) и все это закипятить. Поделите по количеству лавровые листы, гвоздику, черный и душистый перец; а остальное – визуально.

Воду из банки слить и влить в банку уксус. Затем залить кипящим рассолом доверху, накрыть крышкой и закатать. Банку ставим вверх дном и плотно укутываем. Пусть постоит так пару дней.

Состав пряно-ароматической смеси для маринования огурцов: семена горчицы, лист лавровый сухой целый, чеснок сушеный, морковь столовая сушеная, лук репчатый сушеный, гвоздика целая, перец душистый горошек, перец черный горошек, семена укропа, кориандр целый, тмин целый, базилик сушеный.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!