Categories: Консервирование

Огурчики в душистом маринаде

Рецепт маринованных огурчиков с использованием пряно-ароматической смеси для консервирования Душистый маринад. Также в этом рецепте присутствует сахар. Впечатления свои расскажу, когда буду пробовать огурчики, т.е. осенью, зимой или весной. Надеюсь, что будут вкусными.

Продукты для приготовления огурчиков в душистом маринаде

Пропорции из расчёта на три 3-литровые банки (9литров).

Огурцы – приблизительно 4,5 -5 кг;
Сельдерей (трава) – 9 больших веточки;
Листья хрена – 3шт.;
Укроп – 6 палочек;
Листья вишни – 15шт.;
Перец горький стручковый – 3см.;
Чеснок – 9 зубков (средних);
Пряно-ароматическая смесь (25грамм) – 1 пачка;
Соль – 6 столовых ложек с горкой;
Сахар – 8 столовых ложек;
Уксус – 1 и 1/2 стакана;
Вода – 4,8 л. – для рассола + 12 л. для заливки.

Рецепт приготовления огурчиков в душистом маринаде

Замочить огурцы в холодной воде на 3-8 часов. Тщательно промыть, срезать хвостики.

Банки тщательно промыть. На дно положить укроп, сельдерей, хрен, листья вишни, горький стручковый перец (по 1см) и чеснок.

Наполнить банки огурцами. Закипятить воду (около 6 литров) и разлить кипяток по банкам. Накрыть предварительно простерилизованными крышками и оставить на 10-15 минут. (Крышки стерилизовать путем кипячения в воде 3-5 минут). Воду слить, затем процедуру повторить.

Снова слить воду и залить рассолом: В 5 литров воды всыпать соль, сахар, добавить пакет пряно-ароматической смеси. Закипятить.

Воду из банки слить и влить в банку уксус. Поделить по количеству лавровые листы, гвоздику, черный и душистый перец; а остальное – визуально. Затем залить кипящим рассолом доверху, накрыть крышкой и закатать.

Поставить банки на крышки, плотно укутав на пару дней до остывания.

Состав пряно-ароматической смеси для консервирования огурцов Душистый маринад: семена горчицы, чеснок сушеный, лист лавровый сушеный, морковь столовая сушеная, лук репчатый сушеный, гвоздика целая, перец черный горошек, кориандр целый, перец душистый горошек, базилик сушеный, семена укропа, тмин, перец красный кусочками (паприка), корень сельдерея сушеный.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Готовим дома

Next Киевский торт »

Previous « Икра из баклажанов

View Comments

Аврора says:

11.11.2017 at 21:03

Моя бабушка признавала только бочковые огурцы, да и в деревнях советских времён не увлекались маринованием, всё было проще. Положили коренья да травки, засыпали солью, залили холодной колодезной водой и хрусти потом до весны. Но такие огурчики всегда получаются кислыми.