Мясо с томатной подливкой

Этот рецепт действительно универсальный. Можно приготовить пюре и сверху мясо с томатной подливкой. Можно отварить вермишель, рис, гречку – рецепт подходит, если не ко всем, то ко множеству гарниров. Мясо, хоть и быстро и просто готовится, становится нежным и буквально тает во рту. Также оно приобретает свой неповторимый, просто изумительный вкусовой оттенок. Не могу его описать – нужно пробовать.

Продукты для приготовления мяса с томатной подливкой

• Мясо – 350 грамм;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Томатный соус или кетчуп – 1/2 стакана;
• Сахар – 2 чайные ложки;
• Соль;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Перец черный молотый;
• Зелень петрушки и/или укропа рубленная – 1 столовая ложка;
• Растительное масло – для жарки;
• Вода питьевая – примерно 1-1,5 л.

Рецепт приготовления мяса с томатной подливкой

Мясо хорошо промыть. Можно использовать разное мясо – на Ваш вкус. В данном случае я использовала свинину.

Порезать на кубики средних размеров.

Разогреть сковороду с растительным маслом (немного) и выложить мясо.

Перемешивать на большом огне, пока мясо не пустит сок.

Затем уменьшить огонь и жарить под приоткрытой крышкой до образования румяной корочки. Время от времени перемешивать.

Очистить и промыть луковицу и морковь.

Лук порезать на мелкие кубики.

Морковь натереть на крупной терке.

Добавить все в мясо и перемешать. Продолжать тушить на медленном огне под приоткрытой крышкой.

Когда лук станет золотистым, посолить и поперчить мясо, добавить лавровый лист. Хорошенько перемешать.

Залить водой и закипятить.

Когда закипит, добавить кетчуп или томатный соус. Затем всыпать сахар. Хорошенько перемешать и снова закипятить. Затем уменьшить огонь и готовить под приоткрытой крышкой.

Когда содержимого сковороды станет на треть меньше, добавить мелко рубленную зелень. Снова дать закипеть и можно выключать, закрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.

Основное блюдо (гречку, рис, картошку и т.д.) с мясом и томатной подливкой подавать на стол горячим. Обратить внимание на то, что в этом рецепте я использую исключительно кетчуп или томатный соус. Подливку с использованием томатной пасты я готовлю немного иначе. Отличие в том, что томатную пасту я кладу в мясо до добавления воды. Сначала прожариваю 3-5 минут на большом огне, постоянно помешивая, а потом заливаю водой.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!