Лечо из перца на зиму

Лечо замечательный соус. А зимой его вкусно кушать в качестве салата. Лечо также можно добавлять в борщ и поверьте, борщ получится очень вкусным. Заготавливать лечо очень просто.

Вам не потребуется каких-то особенных навыков. Зимой обязательно скажете себе спасибо.  А семья еще раз убедится, что Вы самая лучшая хозяйка, которую непременно нужно ценить и всячески оберегать.

Продукты для приготовления лечо из перца на зиму

• Помидоры – 3кг;
• Перец сладкий (болгарский) – 1,5 кг (я положила  0,5 кг красного и 1 кг зелёного перца);
• Морковь – 0,5 кг;
• Лук репчатый – 0,5 кг;
• Масло растительное – 200 грамм;
• Соль – по-вкусу;
• Сахар – 200 грамм;
• Уксус столовый 9% — 100грамм.

Рецепт приготовления лечо из перца на зиму

Помидоры хорошо помыть, разрезать на 4 части и пропустить через мясорубку. Добавить к ним соль, растительное масло и сахар. Размешать и кипятить 15 минут полученную смесь.

Морковь натереть на крупной тёрке и добавить к помидорам. Влить уксус и кипятить ещё 15 минут. Болгарский перец очистить от сердцевины и семечек и хорошенько промыть.

Нарезать сладкий перец полосками, репчатый лук полукольцами, добавить к кипящей смеси и кипятить ещё 30 минут.

Готовое лечо разлить в стерилизованные банки и закатать.

Укутать чем-то тёплым, перевернуть вверх дном и дать постепенно остыть. Очень вкусно и просто.