Красный борщ

Красный борщ

Хочу поделиться рецептом вкусного красного борща. Мне особенно нравится этот рецепт – борщ получается не слишком густым, но в то же время довольно сытным из-за бульона и полезным из-за разнообразия овощей. Конечно, такой борщ лучше всего готовить летом, когда все овощи необычайно свежи, вкусны и содержат максимум витаминов и микроэлементов, так необходимых организму. Я и моя семья без хорошего борща просто жить не можем, и когда я его долго не готовлю – начинаем по нему скучать.

Продукты для приготовления красного борща

  • Мясной бульон – 4-4,5л;
  • Свёкла – 3шт. (средние);
  • Капуста – 1шт. (небольшая);
  • Картофель – 3шт. (большие);
  • Лук репчатый – 2шт.;
  • Морковь – 2шт.;
  • Болгарский перец – 2шт.;
  • Помидоры – 2-3шт.;
  • Фасоль – 1/2 стакана;
  • Кетчуп – 3 столовые ложки;
  • Зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
  • Соль;
  • Растительное масло – для жарки.

Рецепт приготовления красного борща

Перед тем, как начать варить борщ, замочите фасоль в холодной воде на 3 часа. Затем воду слейте, фасоль промойте. Закипятите мясной бульон и всыпьте фасоль.

Красный борщ

Свеклу очистите и хорошо вымойте.

Красный борщ

Порежьте тоненькими брусочками. Всыпьте в кипящий бульон, доведите снова до кипения и уменьшите огонь.

Красный борщ

Почистите картофель. Хорошенько промойте его.

Красный борщ

Порежьте на небольшие кубики. Добавьте в бульон. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Оставьте вариться до готовности картофеля.

Красный борщ

Капусту порубите. Когда картофель полностью сварится – выложите капусту в кастрюлю.

Красный борщ

Готовим поджарку: Очистить и промыть репчатый лук.

Красный борщ

Порезать мелко кубиками.

Красный борщ

Выложить в разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить до мягкости, помешивая время от времени.

Красный борщ

Морковь очистить и промыть.

Красный борщ

Натереть на крупной терке.

Красный борщ

Добавить в сковороду и перемешать. Тушить на среднем огне.

Красный борщ

Болгарский перец очистить от сердцевины и порезать тоненькими полукольцами.

Красный борщ

Выложить в сковороду и перемешать. Тушить пока не перец станет мягким, а лук золотистым.

Красный борщ

Помидоры промыть, вырезать плодоножки.

Красный борщ

Разрезать напополам и натереть мякоть на крупной терке.

Красный борщ

Добавить в сковороду, хорошенько перемешать.

Красный борщ

Слегка протушить, минут 5-7.

Красный борщ

Добавить кетчуп, хорошо перемешать и тушить еще 5-7 минут.

Красный борщ

Готовую поджарку влить в кипящий борщ.

Красный борщ

Зелень укропа и петрушки мелко порубить и добавить в борщ, закипятить еще раз, уменьшить огонь.

Красный борщ

Проварить на маленьком огне 5-10 минут. Разлить по тарелкам, добавить сметану.

Красный борщ

Такие пропорции указаны на большую кастрюлю, емкостью 8 литров, но борща в ней получается примерно 6,5-7 литров. Если Вы не употребляете в пищу мясо, приготовьте постный борщ — просто используйте вместо мясного бульона очищенную питьевую воду.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

1 комментарий

  • Ксения

    11.11.2017 в 17:27 Ответить

    Решила сварить борщ, в прошлый раз получилось плохо, цвет был рыжим и как только кинула свеклу в кастрюлю цвет ушел. По Вашему рецепту в результате выходит вкусный ярко-красный борщ. Конечно же в борщ обязательно нужно добавить сметанки! Борщ без сметаны — это не настоящий борщ.

Оставить комментарий