Колбасный паштет из курицы и свинины

Колбасный паштет из курицы и свинины

Пошаговый домашний рецепт приготовления паштета из курицы и свинины. Паштет получается очень нежный, можно как резать на кусочки, так и намазывать на хлеб. Я даже пробовала жарить на сковороде до корочки, как колбасу — получается очень вкусно и необычно.

Конечно, вкуса вареной колбасы он не имеет, колбасу он напоминает лишь формой. У него очень нежная однородная консистенция, хотя он довольно плотный. Паштет обладает мягким, неповторимым вкусом. Готовить совсем несложно, пробуйте.

Продукты для приготовления колбасного паштета из курицы и свинины

  • Свинина – 500 грамм;
  • Куриное филе – 300 грамм;
  • Свиное сало – 200 грамм;
  • Крахмал – 3 столовые ложки;
  • Вода питьевая — 1/4 стакана;
  • Сливки свежие – 1/2 стакана;
  • Чеснок – 2-3 зубка (средних);
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Перец молотый – 1/2 чайной ложки (лучше белый).

Рецепт приготовления колбасного паштета из курицы и свинины

Мясо свинины отделить от пленок и жилок, промыть и перекрутить на мясорубке.

Колбасный паштет из курицы и свинины

То же самое сделать с куриным филе.

Колбасный паштет из курицы и свинины

Сало также пропустить через мясорубку.

Колбасный паштет из курицы и свинины

Все тщательно смешать в однородную массу.

Колбасный паштет из курицы и свинины

В стакан насыпать крахмал, добавить соль, молотый перец и воду. Все перемешать, чтобы не было комочков.

Колбасный паштет из курицы и свинины

Вылить в крахмальную смесь в фарш.

Колбасный паштет из курицы и свинины

Хорошенько вымять и добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок.

Колбасный паштет из курицы и свинины

Снова все перемешать и добавить сливки.

Колбасный паштет из курицы и свинины

Фарш еще раз тщательно вымесить.

Колбасный паштет из курицы и свинины

Затем измельчить с помощью блендера в пасту. Я это делала ручным блендером, так как масса довольно густая.

Колбасный паштет из курицы и свинины

Выложить мясную массу в пакет для запекания.

Колбасный паштет из курицы и свинины

Держась руками за края пакета сверху, пошлепать им об стол, чтобы вышли пузырьки воздуха, образовавшиеся при накладывании массы в пакет.

Колбасный паштет из курицы и свинины

Затем туго завернуть пакет и хорошо обмотать пищевой пленкой в несколько слоев. Затем завернуть в фольгу конфетой.

Колбасный паштет из курицы и свинины

И снова пищевой пленкой так, чтобы внутрь не попала влага.

Колбасный паштет из курицы и свинины

Теперь эту колбасу кладем в еще один пакет для запекания и завязываем его. В большую кастрюлю наливаем холодную воду и кладем туда пакет с паштетом. Воду до кипения не доводим, а когда нагреется, кастрюлю переставить на самую маленькую конфорку на минимальный огонь. И пусть лежит в этой горячей, но не кипящей воде приблизительно 3-4 часа. Если начинает закипать, то можно подливать холодную воду.

Колбасный паштет из курицы и свинины

Через 3-4 часа пакет вынуть, слить попавшую в него воду, а сверток в пленке и фольге положить в холодильник на 3-4 часа до полного охлаждения (лучше на ночь). Затем все пленки, пакеты и фольгу снять.

Колбасный паштет из курицы и свинины

Паштет можно резать как колбасу, также он замечательно намазывается на хлеб. Так как продукт натуральный, не содержащий консервантов, храните паштет в холодильнике в полиэтиленовом пакете не более 2-3 дней.

Колбасный паштет из курицы и свинины

При желании можно добавить различные любимые Вами специи, которые подходят к курице или свинине.

2 комментария

  • Надежда Весна

    05.07.2016 в 19:16 Ответить

    Да, без свинины курица будет безвкусная, или же там будет куча приправы. Как-то на колбасном заводе работала и пробовала сосиски сделанные без добавления свинины это просто безвкусное что-то. Так-же ела колбасу чисто из курицы и с кучей приправы тоже не то!

    • Оксана Смирнова

      29.01.2017 в 15:48 Ответить

      Сегодня варила курицу и при разделке уже хотела, по привычке, оставить грудку, но вовремя вспомнила о колбасном паштете. Пока курица варилась подготовила поджарку и потом очень быстро сделала этот замечательный паштет. Всё перемолола в блендере, получилось очень нежно, вкусно и быстро.

Оставить комментарий